Jamais auparavant le prix du lait aux États-Unis n’a augmenté aussi rapidement qu’aujourd’hui.

Le mois dernier, les producteurs laitiers américains des 24 principaux États producteurs ont produit 7,89 millions de tonnes. Il s'agit d'une augmentation de 0,5% par rapport au même mois de 2019. En mai, la production était encore en retard d'un pour cent par rapport à l'année dernière. Le pic saisonnier n’a donc pas eu lieu en mai comme d’habitude, mais a déjà été atteint en mars. Dans l’ensemble, les approvisionnements américains en lait au deuxième trimestre étaient supérieurs d’un demi pour cent à ceux de l’année dernière.

Le prix du lait de classe 3 nettement plus élevé
Il n’est pas surprenant que les producteurs laitiers américains augmentent à nouveau leur production. Après tout, les problèmes de collecte du lait apparus en raison des épidémies de corona en avril appartiennent au passé. La hausse du prix du lait est une incitation. Ce chiffre a fortement diminué ces derniers mois, mais une forte reprise a suivi en juin. Le prix du lait de classe 3 (destiné à la production de fromage) était de 21,04 $ par CWT en juin, ce qui correspond à environ 41 € pour 100 kilos. Par rapport à mai, les paiements ont augmenté de 73 %. Une augmentation record. Les autres prix du lait (classes 2 et 4) ont également augmenté, mais beaucoup moins rapidement.

La reprise rapide et sans précédent du prix du lait est due au prix record du fromage à Chicago. Celui-ci a augmenté de plus de 150 % pour atteindre plus de 6.000 642.000 dollars la tonne entre avril et mi-juillet, après quoi le prix a légèrement baissé. Cette augmentation est le résultat d'une baisse de la production de fromage ce printemps et d'une demande nettement plus importante au détail. Les stocks de fromage ont donc considérablement diminué, mais à la mi-juin (XNUMX XNUMX tonnes) ils étaient encore plus élevés que les années précédentes. L’augmentation rapide du prix du fromage pose donc question et est probablement aussi liée au programme d’achats alimentaires du président Trump.

Volumes d’exportation record en mai
Les exportations de fromage apportent également un soutien, même si le volume exporté est faible par rapport à la production. En mai, le volume a atteint le deuxième meilleur niveau jamais enregistré : 1 35.000 tonnes. Cela est dû à la forte demande sur les marchés de vente asiatiques tels que le Japon, la Chine et la Corée du Sud, où l'Europe est également active. Les exportations de lait en poudre en mai ont également été nettement plus élevées. Les exportations de lait écrémé en poudre (y compris le lait écrémé en poudre) ont atteint un volume record de 79.000 585 tonnes, soit un quart de plus qu'en mai de l'année dernière. Au total, les États-Unis ont exporté pour 8 millions de dollars de produits laitiers en mai, soit une augmentation de 2019 % par rapport à XNUMX. Pas mal au milieu de la crise du coronavirus. 

Les attentes en matière d'exportations pour la fin de l'année sont tempérées par les analystes. Cela est dû au ralentissement de l’économie mondiale et aux stocks élevés de produits laitiers en Europe. De plus, le géant des exportations néo-zélandais sera de retour pour la saison à partir de septembre, ce qui augmentera considérablement la production et probablement aussi l'envie d'exporter. Les estimations de l’offre nationale de lait récemment publiées par le Département américain de l’Agriculture (USDA) pour le reste de 2020 indiquent une légère croissance.