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Les prix du fromage baissent lentement
C'est clairement la période des vacances sur le marché des produits laitiers. La demande est terne et les volumes d’échanges sont limités. La tendance est lentement à la baisse, tant dans...
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Il ne se passe pas grand-chose, indiquent les acteurs commerciaux. Avec l'amélioration du temps et la hausse des températures, les prévisions pour le début de la semaine prochaine laissent entrevoir un été néerlandais à l'ancienne dont de nombreux producteurs laitiers se réjouissent. Il est possible que le temps s'améliore à nouveau par la suite, mais dans l'ensemble, cela ne provoque pas d'agitation sur le marché.
Crème et beurre
Avec ce type de climat variable, la production de lait dans le nord-ouest de l'Europe reste au même niveau et la demande du segment frais ne ralentit pas. Cela se traduit par un marché quelque peu atone, avec des cotations liquides de DCA en légère baisse. Par exemple, le prix de la crème qui, comme la semaine dernière, baisse de 50 € et s'élève à 4.025 XNUMX € la tonne.
La crème évolue avec la baisse du prix du beurre, qui baisse de 45 € à 3.285 100 € la tonne. Au cours du mois de juillet, la cotation n'a perdu que XNUMX €, ce qui indique une lente tendance à la baisse, qui devrait se poursuivre.
Pression sur le prix du fromage
Les chiffres rouges sont également visibles sur le marché du fromage, qui souffre de faibles ventes. Surtout vers le segment de l'extérieur et de l'export. La cotation spot de Gouda baisse cette semaine de 50 € à 2.790 XNUMX €. Deuxième baisse consécutive. Le fait que les prix ne baissent pas plus rapidement est dû à l’excellente demande du commerce de détail. Les commerçants estiment que la tendance à la baisse va se poursuivre, car ils ont du mal à se débarrasser du produit. Les producteurs se trouvent dans une situation différente et s’accrochent à des prix plus élevés en raison d’un approvisionnement restreint.
A l'exception du lait entier en poudre (+ 25 € à 2.740 2.100 €), le ton sur le marché de la poudre est également faible. Le prix du lait écrémé en poudre continue de chuter sous la barre des 2.000 XNUMX euros, même s'il ne devrait pas dépasser la limite psychologique des XNUMX XNUMX euros.
pour l'explication des cotations DCA (liquide)
pour l'explication des cotations DCA (fromage)