Yaourt et fromage cottage en demande, consommation de lait en baisse

Entre 2016 et 2019, la consommation de fromage cottage en litres aux Pays-Bas a augmenté de 20,3 %. Les produits laitiers yaourts et crèmes ont également augmenté en volume. Mais bien moins, respectivement à 2,2 et 3,3 %. En revanche, tous les autres produits laitiers ont été moins consommés.

C'est ce que rapporte le NOS, sur la base d'une étude de marché réalisée par l'agence spécialisée IRI. Sur la période 2016-2019, la consommation de desserts a même chuté de près de 25 %. Cela est principalement dû à la forte teneur en sucre de nombreux desserts. La consommation de lait et de babeurre a également fortement diminué, respectivement de 6,1 et 7,8%.

Produits végétaux
Dans le même temps, les analystes de marché constatent une croissance rapide pour les produits laitiers à base de produits végétaux, comme le lait de soja. FrieslandCampina attribue la diminution de la consommation de lait et de babeurre principalement au vaste choix de boissons dont disposent désormais les consommateurs dans les supermarchés. De l'eau et des boissons gazeuses aux nombreux types de café et de thé.

Corona arrête la tendance
Cependant, en raison de la pandémie du coronavirus, la tendance à la baisse de la consommation de produits laitiers s'est arrêtée, selon les chiffres de l'IRI. La consommation de produits laitiers a augmenté dans tous les domaines. Room a connu la croissance la plus rapide avec une augmentation de 14 % de son chiffre d'affaires. Seule la consommation de porridge a également diminué de 4,5 % au cours du dernier « trimestre corona ». En général, les ventes de produits alimentaires dans les supermarchés ont fortement augmenté en raison de la pandémie du coronavirus, car les consommateurs ont été obligés de cuisiner à la maison. Les ventes de pommes de terre de table ont même augmenté de 30 %. 

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