Le marché local des produits laitiers réagit froidement à la canicule

Jusqu’à présent, la baisse imminente de la production n’a pas entraîné de hausse des prix sur le marché des produits laitiers liquides. Il est à noter que la disponibilité du lait diminue. En début de semaine, les transformateurs de lait étaient beaucoup plus disposés à vendre qu'en fin de semaine, lorsqu'ils ont commencé à se rendre compte que l'offre pourrait diminuer considérablement la semaine prochaine.

Le prix spot du lait reste inchangé
Le cours spot du lait DCA (tant aux Pays-Bas que dans le nord de l'Allemagne) reste néanmoins à 32 € les 100 kilos. Le cours du concentré de lait écrémé baisse de 80 € à 1.815 4.000 € la tonne. Cette baisse est due à une offre abondante en provenance de France, combinée à la baisse des prix du lait écrémé en poudre. Le prix de la crème monte dans le haut de la fourchette entre 4.100 XNUMX et XNUMX XNUMX € la tonne, entre lesquels le cours fluctue depuis des semaines. En raison du temps chaud, il est possible que les prix des liquides continuent de s’accélérer, mais une reprise majeure est peu probable.

La crème est déjà trop chère par rapport au beurre. Le cours du beurre DCA baisse également cette semaine de 20 € et 3.265 2.800 € la tonne. Plus tôt cette semaine, lors du Global Dairy Trade en Nouvelle-Zélande, nous avons également vu le prix du beurre baisser. Les stocks mondiaux sont abondants, ce qui signifie que la tendance à la baisse devrait se poursuivre. Les prix du fromage continuent également de paraître faibles, les cotations du Gouda et de l'Edam étant toutes deux bien inférieures à XNUMX XNUMX €. La baisse de la demande du segment de l’affichage hors domicile constitue ici une perte.

Un euro plus fort ralentit les exportations
Sur le marché mondial, les exportations sont ralenties par le renforcement de l'euro. Le taux de l'eurodollar a augmenté ces dernières semaines, passant de 1,12 € à 1,18 €, ce qui représente une forte augmentation en termes de devises. L'exportation de lait en poudre en est également affectée, peut-être encore plus que celle du fromage. Compte tenu de la tendance à la baisse, il est très douteux que le prix du lait écrémé en poudre puisse se maintenir au-dessus de la limite de 2.000 XNUMX euros la tonne.

Dans l'ensemble, la baisse des prix des produits laitiers ne constitue pas une évolution favorable à l'évolution des prix du lait, qui viennent juste de commencer à se redresser, mais peut-être que le temps chaud peut encore surprendre.

 pour l'explication des cotations DCA (liquide) 
 pour l'explication des cotations DCA (fromage)