Le marché du lait écrémé en poudre semble plus stable

Le lait écrémé en poudre bénéficie de meilleures opportunités de vente sur le marché mondial. Grâce à la hausse des prix en Nouvelle-Zélande et aux États-Unis, la position concurrentielle de l'Europe s'est améliorée, malgré un euro fort. Dans l’ensemble, le marché semble plus ferme, notamment parce que les maisons de négoce sont à découvert. Le cours DCA du lait écrémé en poudre augmente de 30 € à 2.180 XNUMX € la tonne. La renaissance n'est pas si visible avec la poudre entière et de lactosérum.

Fromage plus haut
Les prix des fromages (Gouda et Edam) ont semblé se stabiliser la semaine dernière, mais il y a encore de la musique sur le marché. Les stocks de fromage sont faibles, grâce à une forte demande au détail. Cela compense la baisse des ventes dans le secteur de la restauration en raison des mesures liées au coronavirus. Comme nous sommes au plus bas de l’approvisionnement en lait, l’approvisionnement en fromage restera probablement limité pour le moment. Il est cependant douteux que le marché parvienne à franchir la barre des 3.000 35 euros. Avec une hausse de 2.925 € à XNUMX XNUMX € la tonne, la cotation du Gouda se rapproche.

Beurre et crème
Nous constatons que la tendance à la faiblesse des dernières semaines se poursuit sur le marché du beurre. Le cours baisse de 90 € à 3.315 165 € la tonne. Les acteurs du marché considèrent que les stocks de beurre sont abondants. Cela exerce également une pression sur le prix de la crème DCA, qui baisse de 4.265 € à XNUMX XNUMX € la tonne. Il s'agit du niveau le plus bas depuis début août. Nous ne constatons pas de changements majeurs en ce qui concerne la valeur de la matière première du lait, car à mesure que les prix du fromage et du lait écrémé augmentent, nous constatons une baisse du prix du beurre.

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 pour l'explication des cotations DCA (fromage)