L'approvisionnement en lait aux États-Unis atteint son maximum pendant les mois d'été

Après une brève perturbation, notamment en mai, l'approvisionnement en lait s'est rétabli relativement rapidement au cours des trois mois suivants. En juin, la baisse périodique n'a pas été trop grave et la production a été supérieure de 3% à celle de juin de l'année dernière. Les approvisionnements de juillet et août ont ensuite fortement augmenté respectivement de 0,8% et 2% par rapport au même mois de 1,9.

Les 3 mois d'été cette année restent bien au-dessus de la moyenne quinquennale. Seul le mois de juin reste juste en dessous des 5 millions de tonnes, tandis que juillet et août les dépassent largement avec respectivement 8 et 8,12 millions de tonnes.

Des évolutions favorables
L'augmentation de la production laitière peut s'expliquer par deux évolutions. Par exemple, le secteur alimentaire américain s’est relativement bien rétabli ces derniers mois après le premier confinement de mars. De nombreux États indiquent qu’ils ne souhaitent pas introduire un second confinement, à l’exception du Texas, de la Californie et de New York qui resserrent à nouveau les rênes.

Une deuxième évolution qui affecte l’offre de lait est la forte augmentation du prix du lait en juin et juillet. Alors que les perspectives étaient encore tristes en mai, avec un prix de 24,55 euros les 100 kilos de lait, ce sentiment a complètement changé en juin. Les prix du lait ont grimpé à 41,21 € en juin et 47,20 € en juillet. Cela signifie que le prix en juin était près de 30 % supérieur à celui du même mois de l'année précédente et qu'en juillet, il était même légèrement inférieur à 40 % par rapport au prix de juillet 2019.

Étant donné que les transformateurs avaient plus de marge de manœuvre, il était très intéressant pour les producteurs laitiers américains de fournir autant de lait que possible. Malheureusement, la joie fut de courte durée puisque le prix des 10 kilos de lait a chuté de plus de 100 euros pour atteindre 36,85 euros en août. La raison de ce bref rebond des prix n’est pas claire.

Crise de la couronne
Les producteurs laitiers américains devront également attendre de voir comment la crise du coronavirus évoluera. L'approvisionnement en lait a été considérablement perturbé au cours des mois d'avril et de mai. En raison de la perte de marchés de vente dans le secteur alimentaire, les producteurs laitiers ont été contraints de fournir du lait laver, parce que les transformateurs ne pouvaient pas suivre l'offre. Le fait que les mois d’hiver approchent peut apporter un certain soulagement, car la production de lait diminuera périodiquement.