Le coronavirus semble peser sur le marché des produits laitiers

Le marché des produits laitiers semble avoir été levé cette semaine. Ces dernières semaines, le marché lui-même semblait être dans un confinement intelligent en réponse aux conséquences du coronavirus. Les acheteurs ne passent que les commandes absolument nécessaires et les vendeurs n’insistent pas. Combiné à une offre de lait saisonnière relativement faible, un certain équilibre du marché pourrait être maintenu.

Cet équilibre semble désormais perturbé et le même coronavirus en est également responsable. Ces derniers jours, la France et l’Allemagne ont annoncé un nouveau confinement qui devrait durer tout le mois de novembre. Les Pays-Bas ont également indiqué que les mesures corona actuelles, y compris la fermeture du secteur de la restauration, dureraient jusqu'aux premières semaines de décembre. 

Abandonner davantage d’offre
Ces annonces montrent clairement que les ventes dans le secteur de la restauration ne reprendront pas dans les 4 à 6 prochaines semaines, voire diminueront probablement encore davantage. Bien que le commerce de détail compense en partie ce phénomène par des ventes de produits laitiers plus élevées dans les supermarchés, cette incertitude semble être un signal pour que les vendeurs mettent davantage d'offre sur le marché. Cela se ressent immédiatement sur les marchés du lait entier et écrémé en poudre et du fromage notamment.

Les deux derniers jours de bourse ont été particulièrement mouvementés sur le marché du fromage, car la demande a également fortement chuté. En conséquence, les cotations DCA pour le fromage en papillote, le cheddar et la mozzarella ont toutes chuté. Par exemple, les cours DCA des fromages en feuille Gouda et Edam ont baissé respectivement de 2 € et 65 € la tonne. Le cheddar caillé et le doux ont également été réduits de 60 € la tonne chacun. Le cours DCA de la mozzarella a baissé de 60 €.

Le lait écrémé en poudre a également succombé à la pression corona. Le nombre de transactions était déjà faible la semaine dernière en raison d'une demande modérée. En conséquence, les vendeurs semblent prendre leur argent pour acquis et tentent de décider s’ils doivent s’adresser aux acheteurs à des niveaux inférieurs. Le cours DCA du lait écrémé en poudre a ainsi baissé de 55 € la tonne. Le lait entier en poudre coûte 45 € la tonne. 

Pression sur les prix et taux de change
La crème effectue également un mouvement similaire du côté des matières grasses. Le prix DCA de la crème baisse de 110 € à 4.120 XNUMX € la tonne de travail fini. Il n'y a pas d'acheteurs en raison de la perte de ventes dans le secteur de la restauration et les taux de change jouent également un rôle sur le marché de l'Europe du Nord-Ouest. Par exemple, un zloty polonais faible fait baisser le prix de la crème polonaise, ce qui exerce également une pression sur la crème allemande.

Le cours DCA du beurre est resté stable cette semaine avec seulement une dépréciation minime de 5 € la tonne à 3.360 2021 €. Cependant, cela semble être le calme avant la tempête, car le beurre, comme le fromage, la poudre et la crème, est devenu un marché d'acheteurs. En fin de compte, le beurre semble également être faible, les échanges pour le premier trimestre XNUMX se déroulant à des niveaux inférieurs aux cotations actuelles du beurre.

Citations d'assistance
C'est également symbolique du marché laitier actuel, où chacun reste près de chez soi et conclut principalement des transactions à court terme compte tenu des facteurs de marché incertains provoqués par le corona. Les vendeurs s'accrochent à l'idée que les stocks ne sont pas importants et qu'il faut donc encore acheter beaucoup de produits laitiers à l'approche des semaines de Noël. On verra dans les semaines à venir dans quelle mesure cela peut soutenir les cours sur le marché des produits laitiers. Quoi qu’il en soit, l’ambiance dans le commerce n’est pas très optimiste.

Reste à préciser que les cours DCA du lait cru ont réussi à tenir le coup cette semaine. Le marché très restreint et avec une offre relativement limitée joue à cet égard un rôle important. Le lait spot DCA Pays-Bas coûte même 0,50 € de plus pour 100 kg et s'élève à 36,50 €. Les cours spot DCA pour le nord et le sud de l’Allemagne se rapprochent respectivement de 36 € et 36,50 € par 100 kg.

 pour l'explication des cotations DCA (liquide) 
 pour l'explication des cotations DCA (fromage)