Nouveautés Coopérative Duinzuivel
La nouvelle coopérative vient avec le fromage local 'Duingoed'
Hier (18 novembre), la coopérative Duinzuivel a été créée à l'initiative d'un groupe d'éleveurs laitiers de la région de Loonse en Drunense Duinen. Le fromage Brabantse Duingoed est fabriqué avec les producteurs laitiers affiliés. Le fromage artisanal est vendu localement.
La coopérative compte désormais 15 producteurs laitiers membres, avec Mari van Drunen comme présidente. Van Drunen était là lorsque 6 producteurs laitiers se sont réunis il y a 2 ans pour rechercher un nouveau modèle de revenus. Compte tenu de la tendance croissante des consommateurs à vouloir connaître l'origine de leurs aliments, le choix a été fait de fabriquer du fromage.
plus supplémentaire
Van Drunen indique que la coopérative continuera d'abord à travailler sur la production de fromage avec les producteurs laitiers actuels. Le lait des entreprises affiliées est transformé en fromage Duingoed par le fromager Hollandsche Meesters de Rhenen. Le lait des membres affiliés qui n'est pas transformé en fromage va à FrieslandCampina.
Les producteurs laitiers membres reçoivent donc le prix FrieslandCampina pour leur lait. "Le profit que la coopérative réalise en fin de compte ne doit pas seulement être versé aux membres", déclare Van Drunen. "Une partie est utilisée pour préserver ou améliorer la nature dans les dunes de Loonse et de Drunense, et nous voulons également garder les résidents locaux heureux."
Goûter c'est acheter
Avec l'aide du fromager Hollandsche Meesters, les premiers fromages ont été retirés des rayons fin août de cette année et vendus sous le label «Brabants Duingoed». La coopérative a maintenant vendu 600 kilos de fromage sans campagnes de marketing à grande échelle. "Un message sur les réseaux sociaux a suffi", déclare Van Drunen. Selon le producteur laitier, les clients voulaient acheter le fromage immédiatement après la dégustation, c'est tout ce qu'il fallait.
La coopérative augmente sa production. Les consommateurs qui voudraient goûter (et acheter) un morceau de ce fromage devront s'armer de patience. Le prochain stock de fromages ne sera pas prêt à la vente avant janvier de l'année prochaine. "Nous n'aurions pas pu imaginer à l'avance qu'il fonctionnerait si bien et si rapidement", déclare Van Drunen. « Nous ne sommes donc pas en mesure de livrer pour le moment, mais dès que cela sera à nouveau possible, nous utiliserons également davantage de marketing via différents canaux. Et dès que cela sera possible, nous aimerions également produire et vendre du yaourt et du fromage blanc sous notre label. ."
Jorine Cossé
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