Nouveautés bœuf
Bœuf irlandais nourri à l'herbe marqué de sa propre étiquette
L'agence gouvernementale irlandaise Bord Bia (Irish Food Board) lance cet automne un nouveau label national de qualité pour le bœuf irlandais appelé «Grass Fed Standard». L'étiquette doit offrir aux consommateurs une transparence sur l'origine de la viande.
Le nom du label dit tout : « Grass Fed Standard ». La viande vendue sous ce label provient de bovins irlandais restés au champ depuis au moins 220 jours et dont la ration était composée d'au moins 90 % d'herbe. Le label a été créé pour garantir que la viande provient de bovins irlandais nourris à l'herbe.
L'Irlande et l'herbe nourrie
Selon Bord Bia, le bœuf irlandais est synonyme de bœuf nourri à l'herbe de première qualité, ce qui, selon beaucoup, équivaut à une viande « naturellement savoureuse » et « nutritive ». Selon Padraig Brennan, directeur de la viande, de l'alimentation et des boissons chez Bord Bia, l'Irlande est associée à la viande nourrie à l'herbe par près de la moitié des consommateurs dans le monde. « L'étiquette et le logo qui l'accompagne garantissent que quiconque travaille avec du bœuf irlandais nourri à l'herbe puisse se distinguer auprès du consommateur », explique Brennan.
La base scientifique provient du système d'assurance qualité SBLAS (Sustainable Beef and Lamb Assurance Scheme) de Bord Bia, qui couvre plus de 50.000 XNUMX éleveurs de bétail irlandais. Avec ce système, l’agence affirme collecter de nombreuses données lors d’audits réguliers et indépendants des entreprises. Selon Bord Bia, ces informations sont suffisantes pour prouver que la viande de bœuf vendue sous le label Grass Fed Standard provient exclusivement de bovins irlandais nourris à l'herbe.
Jorine Cossé
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