d'entreprise Produits laitiers
La sécheresse appartient au passé pour le secteur laitier 'Down Under'
En raison de la sécheresse persistante, une partie importante du lac de lait australien s'est évaporée ces dernières années. Grâce à un printemps humide, les conditions sont maintenant bien meilleures et cela se reflète dans l'approvisionnement en lait. La croissance devrait également se poursuivre l'année prochaine, au lieu de la sécheresse, on s'inquiète maintenant des inondations.
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Contrairement aux années précédentes, le printemps (septembre à novembre) a été fantastique pour les producteurs laitiers et les producteurs de grandes cultures. Grâce aux précipitations, les cultures ont pu bien pousser et les producteurs laitiers ont pu reconstituer leurs stocks qui s'étaient considérablement réduits ces dernières années. Les États laitiers comme Victoria et la Nouvelle-Galles du Sud en particulier, qui représentent ensemble 80 % de la production, ont été durement touchés. Un régal bienvenu après des années de sécheresse.
Grâce aux précipitations, les bassins d'eau sont à nouveau bien remplis. Les prix élevés des céréales ces dernières années sont retombés à des niveaux acceptables et avec eux les prix des aliments pour animaux. La disponibilité du fourrage grossier a également augmenté, ce qui signifie que le prix du foin est inférieur à la moyenne quinquennale depuis mai. L'année dernière, des vaches (laitières) ont été éliminées en raison de pénuries.
Un été détrempé prédit
Les précipitations signifient que la production laitière se redresse et que la tendance à la hausse a repris depuis le début de cette année. La production laitière australienne devrait atteindre 9,2 millions de tonnes cette année. L’offre de lait devrait atteindre 2021 millions de tonnes en 9,4, à condition qu’il n’y ait pas de conditions météorologiques extrêmes. Cela ramène la production de lait à un niveau normal. Même si le printemps était plein d'espoir, la période estivale n'est pas encore arrivée en Australie. La question est bien sûr de savoir ce que les mois d’été nous réservent.
À Noël dernier, l'Australie a été ravagée par d'intenses incendies de forêt. Alors que les dernières années sont encore fraîches dans nos esprits, une nouvelle période de sécheresse est probable. Pourtant, le contraire pourrait être vrai. Les prévisions à long terme du Bureau australien de météorologie prévoient un été très humide. Dans des États comme la Nouvelle-Galles du Sud, Victoria et le Queensland, des inondations majeures sont même attendues. Le changement météorologique prévu est lié aux cyclones tropicaux dus à La Niña.
La production de fromage augmente
Les producteurs laitiers du pays ont probablement le sourire aux lèvres face à ces rapports. Après tout, la sécheresse a ruiné leurs activités commerciales, même si les inondations ne sont pas non plus souhaitables. La production laitière supplémentaire, résultant de meilleures conditions météorologiques, exerce une pression sur les prix des produits laitiers. Surtout maintenant que la crise du coronavirus affecte les ventes intérieures.
Près de 40 % de la production de lait va dans le bac à fromage et ce pourcentage est en augmentation. C’est une tendance qui dure depuis un certain temps et qui a été renforcée par la crise du coronavirus. En 2019, la production serait de 385.000 2021 tonnes et atteindra 395.000 2002 tonnes en 160.000, soit le volume le plus élevé depuis XNUMX. La consommation australienne de fromage étant plus ou moins stable, le pays exportera davantage. Cette année, l'Australie a exporté environ XNUMX XNUMX tonnes, principalement du cheddar.