A-ware reste concentré sur la croissance en temps corona

Alors que de nombreuses entreprises laitières du nord-ouest de l’Europe se consolident, voire diminuent, A-ware a connu une croissance considérable ces dernières années. Vous pouvez conclure à contre-courant. Entre-temps, l'entreprise collecte et transforme environ 12 % du pool laitier néerlandais, soit environ 1,7 milliard de kilos par an. La majeure partie est transformée en fromage à Heerenveen. "Nous traitons ici environ 210.000 XNUMX litres par heure", déclare avec fierté De Jong. Ce lait provient principalement de producteurs laitiers qui sont passés en grand nombre à A-ware ces dernières années.

Jusqu’à il y a plus de 5 ans, A-ware ne collectait pas une goutte de lait. Bien que l'entreprise soit active dans l'industrie laitière depuis près de 130 ans, elle s'est toujours concentrée sur le commerce du fromage. "Nous avons délibérément procédé à une intégration en amont afin d'avoir plus de contrôle sur le processus de production. De cette façon, nous pouvons mieux servir nos clients dans plus de 70 pays", explique De Jong. Le complexe de Heerenveen est impressionnant. Et bien qu’il y ait beaucoup d’acier inoxydable exposé, De Jong ne veut certainement pas appeler cela une usine. "Nous parlons de nos fromageries, après tout nous produisons un produit traditionnel."

La crise du coronavirus a durement frappé
À l'été 2015, A-ware a commencé à produire du fromage à Heerenveen. Cet endroit n'était pas encore prêt lorsque des plans ont été élaborés pour une fabrique de fromage mozzarella et une fabrique de crème juste à côté. Initialement en collaboration avec Fonterra, mais ce contrat a été repris par FrieslandCampina l'année dernière. La production de mozzarella a démarré le 1er janvier 2020. Au moment où les fromages sortaient des chaînes de production, la crise du coronavirus est arrivée en mars. "La crise a durement frappé le marché des produits laitiers." Lors de la première vague, les prix du fromage ont grimpé en flèche en raison de la baisse de la demande dans le secteur de la restauration. Les prix du lait ont également fortement chuté peu de temps après.

"Le moment était malheureux, car le marché des produits laitiers était en bonne santé au début de l'année 2020. Sans le coronavirus, le prix du lait aurait pu être supérieur de 0,05 euro aujourd'hui." Mais « si » ne compte pas, se rend compte De Jong. En ces temps difficiles, nos prix du lait (en fonction de chaque flux de lait) ont bien résisté à ceux de la concurrence, déclare Koen Veldman. "Nous sommes revenus aux niveaux de mars depuis octobre et payons entre 35 et 40 euros les 100 kilos en décembre."

En décembre, les producteurs laitiers A-ware reçoivent une « prime de fin d'année » de 1,50 € pour 100 kilos livrés. En incluant cette prime, le prix de paiement effectif pour 2020 est en moyenne 0,40 € plus élevé pour nos différents flux de lait cette année que l'année dernière, alors qu'il y avait un marché en baisse en raison du corona. Selon les deux messieurs, il reste à voir si le prix du lait pourra encore se redresser l’année prochaine. Les facteurs qui influencent le marché laitier ne peuvent être contrôlés par rien ni par personne. "Prenons, par exemple, les confinements, les taux de change ou le prix du pétrole. Ce sont des aspects qui peuvent faire ou défaire le marché", explique De Jong.  

La liberté de choix fait appel
Quelque chose qui grandit rapidement peut connaître des douleurs de croissance. A-ware affirme ne pas être concerné par cela. "Nos producteurs laitiers ont l'espace nécessaire pour produire dans un certain flux de lait et nous avons l'impression que cela est généralement apprécié." Dans le flux du lait de ferme, le pâturage obligatoire n’est pas suffisant. Les producteurs laitiers qui participent au concept Albert Heijn ont des exigences supplémentaires, mais celles-ci sont compensées par une prime plus élevée de 0,05 €", explique Veldman. "Cette liberté de choix séduit les producteurs laitiers", ajoute De Jong.

Bien qu'A-ware soit un transformateur privé, nous recherchons consciemment des liens avec les producteurs laitiers. "Nous discutons avec le groupe de réflexion des producteurs laitiers toutes les 6 semaines." Selon De Jong, ce sont des conversations intéressantes sur divers sujets, tels que les usines, les marchés et la politique. De cette façon, A-ware sait ce qui se passe dans les fermes et vice versa. Les producteurs laitiers ont également un aperçu des résultats et peuvent ainsi mieux déterminer le prix du lait. « Les commentaires que nous recevons au cours de ces conversations sont éducatifs et nous permettent de rester vigilants », explique De Jong.

La Dairy Academy a créé A-ware comme plateforme de connaissances pour les producteurs laitiers. "En collaboration avec nos partenaires ForFarmers, GEA, SSCL, Denkavit, BP, Semex, Bles Dairy et Rabobank, nous proposons des formations dont nos producteurs laitiers peuvent bénéficier. Il s'agit par exemple de maîtriser le prix de revient", Veldman explique. Depuis la pandémie corona, les séances se déroulent en ligne.

Point de préoccupation lié aux coûts
En parlant de coût, c'est une préoccupation selon De Jong et Veldman. Ils estiment que le prix de revient de l'élevage laitier néerlandais est de plus en plus en décalage avec celui du reste de l'Europe, en raison des législations et réglementations imposées au niveau national. Cela affecte la capacité de gain des producteurs laitiers et donc également les opportunités d'investissement pour la modernisation ou la croissance. "Une croissance saine est bonne pour toute entreprise, y compris une exploitation laitière. Nous n'imposons aucune restriction de croissance en interne, mais en raison des droits coûteux sur le phosphate, des vaches supplémentaires nécessitent des investissements importants. Et la crise de l'azote avec toutes les incertitudes que cela implique a été surmontée. ".

La direction d'A-ware comprend très bien que cela a donné lieu à diverses protestations d'agriculteurs. Ils estiment que l’appel à réduire le cheptel dans notre pays est naïf et irréfléchi, car le climat ne s’arrête pas aux frontières. La consommation de produits laitiers continue d’augmenter considérablement à l’échelle mondiale, de sorte que la production se poursuivra dans des endroits moins efficaces. "Nous ne devrions pas vouloir cela, n'est-ce pas ?", a déclaré De Jong. Aux Pays-Bas, nous disposons d’un climat doux et d’un sol très fertile. Selon lui, cela nécessite également la responsabilité de faire bon usage de ces terres face à la question alimentaire mondiale. "Le lait néerlandais a une empreinte CO2 faible, voire la plus faible, et n'oubliez pas la contribution du pays à l'économie. Espérons que cette idée pénètre également dans la politique et la société."

Secteur d'avenir
Le nombre de producteurs laitiers dans notre pays d’ici 10 ans est un sujet d’actualité dans le secteur. Les deux messieurs ne mentionnent pas le nombre précis de démissions, mais ils reconnaissent la tendance selon laquelle le nombre d'entreprises diminue simultanément de plusieurs centaines. En revanche, les stayers sont de plus en plus nombreux. "De cette manière, le pool laitier néerlandais restera probablement au même niveau", estime De Jong. A-ware envisage-t-il d'introduire de nouveaux flux de lait ? "Nous n'introduisons pas de flux de lait pour le plaisir, mais appliquons des critères stricts. Il doit y avoir une demande du marché, afin que les coûts supplémentaires dans la chaîne soient couverts. Et un flux de lait doit évidemment apporter quelque chose aux producteurs laitiers à court et à long terme. terme", déclare Veldman.

A-ware est actuellement moins actif dans le recrutement de nouveaux producteurs laitiers. Le fromager entamera une conversation lorsqu'un producteur laitier se présentera. Les producteurs laitiers souhaitent aussi parfois passer en interne à un flux de lait différent. C'est également possible, même s'il y a une file d'attente pour le lait VLOG et le concept Albert Heijn. Tout comme l’introduction de nouvelles filières laitières, la croissance n’est pas pour nous un objectif en soi. "Mais si le marché le permet, nous ne nous empêcherons certainement pas de le faire", conclut De Jong.