intérieur Approvisionnement en lait USA
L'approvisionnement en lait américain maintient une tendance à la hausse
Malgré des baisses périodiques, les approvisionnements américains en lait ont considérablement augmenté en novembre par rapport à l'année dernière. Cela est dû en partie à une production par vache plus élevée et à un nombre plus élevé de vaches par exploitation. Comment réagissent les prix du lait ?
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La production américaine de lait a augmenté de 3,1 % en novembre par rapport à 2019. Le total s'élève à environ 7,8 millions de tonnes. La baisse que l'on constate par rapport au mois dernier est un phénomène périodique. Par rapport à l’année dernière et à la moyenne sur cinq ans, les producteurs laitiers américains ont traite beaucoup plus. La tendance à la hausse de ces dernières années se poursuivra en 5, malgré la crise du coronavirus.
Le prix du lait augmente
Le prix du lait américain de classe III a fortement augmenté en octobre, cette hausse se poursuivra en novembre, mais un peu moins fortement. Le mois dernier, les producteurs laitiers américains ont reçu l'équivalent de 43,47 euros pour 100 kilos, soit une augmentation de près de 7,5 % par rapport à octobre. Le prix résiste également bien par rapport à l’année dernière. Les producteurs laitiers reçoivent 6,54% de plus qu'en novembre 2019.
Le prix du lait de classe II augmente, mais seulement légèrement par rapport à celui de classe III. Le prix du lait n'augmente que de 1,15 % à 25,81 € les 100 kilos. Le prix du lait de classe IV recule même en novembre. Le prix baisse de 1,79% à 24,77 €. À l’approche des vacances, il semble y avoir peu de progrès en termes de nouvelle augmentation.
La différence devrait se situer dans le sens de la transformation du lait. Le lait commercialisé en classe III est destiné à la production de fromage. Comme le marché du fromage à Chicago, entre autres, est en hausse, le prix du lait en profite. Le lait de classe II est utilisé pour des produits tels que le yaourt et la crème glacée et la classe IV est principalement utilisée pour le beurre et le lait entier en poudre. Ces marchés ne sont pas aussi en plein essor que ceux du fromage, ce qui se reflète dans les prix.
Encore des vaches
Tout comme le mois dernier, le cheptel des producteurs laitiers américains s’agrandit. En novembre, le nombre de vaches a augmenté de 13.000 24 animaux par rapport à octobre, ce qui signifie que les 8,9 principaux États laitiers comptent désormais un total de 18 millions de vaches. La production par vache a également augmenté. En moyenne, les vaches ont donné plus de 877,7 kilos de plus qu'en novembre de l'année dernière. En un mois complet, une vache a produit en moyenne XNUMX kilos de lait.