Analyse Abattage de bétail
Le marché du bétail est stable en novembre
Le marché de la viande bovine est calme pour le mois de novembre, il y a beaucoup de stabilité dans les chiffres. Les abattages accusent une légère baisse alors que les prix restent globalement stables. Les chiffres des importations de veaux restent également assez stables, à l'exception d'un pic.
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Les semaines 45 à 48 forment ensemble le mois de novembre de cette année. Entre 11.500 11.750 et 45 48 bovins ont été abattus chaque semaine, la semaine 46 ayant le nombre d'abattages le plus élevé et la semaine 48 le nombre le plus faible. Par rapport à l'année dernière, les abattages des semaines 5 à XNUMX sont légèrement plus élevés. En ce qui concerne la moyenne quinquennale, les chiffres de cette année sont nettement en retard.
Prix et marché du veau
Tout comme les massacres continuent aussi les prix des bovins de boucherie et les chiffres des importations de veaux stables en novembre. En ce qui concerne les prix des vaches de boucherie, nous constatons une situation stable, voire en légère hausse. A Leeuwarden, Bunnik et Doetinchem, les prix des taureaux de boucherie, quelle que soit la catégorie, sont tous stables. Certaines catégories de vaches de boucherie ont augmenté la semaine dernière, tout comme les prix des saucisses.
Les importations de veaux sont plus stables par rapport aux semaines précédentes. Alors qu’auparavant il y avait davantage de valeurs aberrantes, nous n’observons désormais qu’un pic de 46 15.852 animaux au cours de la semaine 14.523. Les autres semaines oscillent entre 45 14.167 (semaine 47) et 45 280 (semaine 48). Les exportations, en revanche, connaissent des fluctuations. Alors qu'au total 10 veaux ont été exportés au cours de la semaine 46, il n'y en avait « que » 43 au cours de la semaine 47. Au cours de la semaine 250, XNUMX sont partis à l'étranger et au cours de la semaine XNUMX, XNUMX à nouveau.