Présenté par Limagrain
L'énergie du rumen du maïs est bonne pour les vaches et le climat
La part du maïs dans les rations laitières est sous pression. C'est dommage, car le maïs ensilage est précieux dans l'alimentation des vaches laitières, déclare le chercheur Wilfried van Straalen. L'énergie du maïs est cruciale pour la production efficace de protéines laitières à partir de l'azote. De plus, l'alimentation avec du maïs aide à réduire les émissions de méthane, un gaz à effet de serre.
Les vaches ont besoin d'énergie pour produire du lait, explique Wilfried van Straalen, consultant en nutrition bovine à l'institut de nutrition animale Schothorst Feed Research. "Si vous pouvez nourrir peu ou pas de maïs, vous devez vous tourner vers des sources d'énergie alternatives, comme les concentrés féculents, la farine de maïs ou les grains broyés. Du point de vue des coûts d'alimentation, il est intéressant de pouvoir économiser sur les concentrés avec du bon maïs dans la ration."
Panse disponible ou intestin disponible
L'énergie du maïs provient en grande partie de l'amidon. Pour l'alimentation des ruminants, une distinction est faite entre l'amidon instable et l'amidon résistant. La première variante est digérée dans le rumen et fournit l'énergie disponible dans le rumen sous forme d'acides gras volatils (dont l'acide propionique). La deuxième forme traverse le rumen intacte et est en grande partie décomposée dans l'intestin grêle, où elle fournit l'énergie intestinale disponible sous forme de glucose.
Les deux sources d'énergie sont bonnes, la composition optimale en amidon du maïs est liée au reste de la ration. Les rations nourries à l'herbe peuvent utiliser beaucoup d'énergie disponible dans le rumen pour utiliser l'azote. À mesure que la proportion d'herbes ou de protéines non résistantes dans l'alimentation du bétail diminue, le besoin en amidon non résistant diminue également. Trop d'énergie au niveau du rumen provoque une acidose du rumen. Plus la proportion de maïs augmente, plus l'amidon peut être résistant.
Mais l'excès fait mal. "Si l'intestin grêle ne peut pas traiter la quantité d'amidon résistant, une partie de celui-ci pénètre dans le gros intestin sans être digérée. Une acidification du côlon peut alors se produire. Les animaux deviennent maigres avec le fumier et la production diminue. La quantité optimale d'amidon résistant se situe entre 45 et 75 g/kg.
Parois cellulaires de digestibilité
Outre la quantité d'amidon, la digestibilité est intéressante. Près de la moitié de l'énergie du maïs provient de l'amidon. Un quart à un tiers provient des parois cellulaires. Une vache peut utiliser l'amidon presque complètement. Le coefficient de digestion est de 95 % ou même plus. Pour les parois cellulaires, le coefficient de digestion est de 45 à 60 %. Le nombre peut varier considérablement selon la race. La digestibilité devient plus importante pour les rations contenant beaucoup de maïs, explique Van Straalen. Car dans ce cas ce n'est pas la teneur en amidon mais l'apport alimentaire qui est le facteur limitant. Meilleure est la digestibilité, meilleure est l'utilisation de l'énergie. Avec une faible proportion de maïs dans la ration (moins de 30 % sur la matière sèche), plus il y a d'amidon, mieux c'est.
Quelle est la meilleure race ?
Qu'est-ce que tout cela signifie pour le choix des variétés du producteur ? Quelle race est la meilleure? Van Straalen : « Les éleveurs ont tendance à faire attention au rendement et au VEM. Mais il faut aussi regarder les chiffres qui se cachent derrière. Combien d'amidon le maïs contient-il et le VEM provient principalement de l'amidon ou aussi d'une bonne digestibilité du parois cellulaires ?"
Variétés STARPLUS pour une très grande quantité d'amidon instable
Lors du choix de la variété de maïs pour l'ensilage, un agriculteur est confronté à diverses considérations. Les propriétés souhaitées du maïs dans la ration sont importantes à cet égard. Pour faciliter le choix, Limagrain introduit un nouveau label au sein de la gamme LG Animal Nutrition. Les variétés de maïs à très forte proportion d'amidon non résistant obtiennent Label STARPLUS† Ces variétés sont idéales pour les faibles rations de maïs :
