Présenté par KWS
Pourquoi arrêter de cultiver du maïs ?
Il y a toujours beaucoup d'écrits sur le maïs à cette période de l'année. Et à juste titre, le maïs est la deuxième culture après l'herbe. Après une introduction prudente par le 'Maiskern Beckum' dans les années XNUMX et XNUMX au siècle dernier, les choses sont allées vite dans les décennies qui ont suivi. Pourquoi arrêter de cultiver du maïs ?
Le maïs (amidon) s'intègre bien à côté de l'herbe (protéine) dans les rations modernes du bétail. Le maïs peut mieux résister à la sécheresse et, avec environ 350 litres, a besoin d'environ la moitié de l'eau par kilogramme de production de matière sèche que l'herbe. De plus, pour le maïs, sur la base des listes officielles de variétés, le rendement en matière sèche par hectare est facilement supérieur de 6 à 8 tonnes. C'est aussi une culture relativement simple et à forte intensité de main-d'œuvre et les besoins en nutriments par kilogramme de production de matière sèche sont plus faibles, ce qui signifie que l'empreinte est beaucoup plus favorable. En raison d'une récolte opportune des variétés de maïs modernes, le taux de réussite de la culture dérobée, comme le seigle de printemps rapide, est beaucoup plus élevé. L'azote résiduel est capté efficacement. Alors non, il n'y a aucune raison d'arrêter de cultiver du maïs !
L'élevage joue un rôle majeur au KWS
Grâce à l'élevage intensif, les variétés de maïs s'améliorent et sont plus précoces. Autrefois dans le sens où par sélection pour la précocité du grain notamment, la certitude de récolter une récolte mûre augmente encore. Et mieux parce que par rapport aux variétés de maïs qui sont arrivées sur le marché il y a 15 ans, les nouvelles variétés atteignent des rendements supérieurs de 10 à 15 %. Les pays du Benelux ont le grand avantage d'être situés au centre de l'Europe du Nord-Ouest, une région avec une grande superficie de maïs. Il est donc intéressant d'investir dans le progrès génétique par la sélection.
Digestion de l'amidon
Pour en dire plus sur la digestion de l'amidon - ou plutôt le rapport amidon résistant/non résistant et donc les différences de vitesse de fermentation - il faut revenir aux bases de la sélection du maïs. Dans la sélection du maïs, on parle de types Flint et Dent ou de leurs croisements. Pratiquement toutes les variétés de maïs du Benelux et de l'Europe du Nord-Ouest sont des croisements entre Flint et Dent. La raison en est la synergie entre la meilleure tolérance au froid de Flint et le potentiel de rendement plus élevé de Dent. En d'autres termes, il s'agit de faire mûrir une variété de maïs avec certitude (tolérance au froid, mûrissement, maturité des épis, résistance), et cela avec le rendement en amidon le plus élevé possible. Dans les systèmes d'évaluation actuels de la CGW (pour recommandation sur les Listes Officielles des Variétés aux Pays-Bas et en Belgique), les deux propriétés « précocité » et « rendement » sont donc déterminées et pondérées en fonction de leur importance agronomique.
Toutes les variétés Flint x Dent contiennent 50 % Flint, 50 % Dent. La composition du pool Flint and Dent diffère selon les entreprises de sélection végétale. Cependant, la variation génétique de la résistance à l'amidon au sein de ce pool de variétés Flint x Dent est limitée. La propriété n'est pas non plus évaluée dans les pays bas. Il n'y a donc pas de recherche comparative sur les différences raciales pour le trait en question. Les déclarations à cet égard ne peuvent donc pas être étayées. Cependant, des recherches sont en cours au sein de KWS sur l'évolution de la résistance à l'amidon et aux protéines en fonction de la précocité de la variété testée, du moment de la récolte (maturation) et du temps d'ensilage. Le résultat préliminaire de cette recherche est que la résistance est fortement déterminée par la maturité des épis lors de la récolte d'ensilage et le nombre de jours après l'ensilage. Autrement dit : avec ces 2 indicateurs simples, il est possible de prédire assez précisément l'évolution de la résistance dans un ensilage de maïs. En fait, cette « prévision » figure déjà sur les formulaires d'analyse d'ensilage d'Eurofins Agro.
Sur le marché, la permanence est souvent assimilée à la précocité. En principe, une variété à maturation tardive qui peut bien mûrir en épi dans des conditions de croissance favorables peut fournir une résistance à l'amidon similaire à celle d'une variété très précoce qui a été récoltée plus tôt à un stade de maturation physiologique comparable. En bref, pour la génétique disponible dans notre région, on peut faire plus avec le temps de maturation/récolte et le temps d'ensilage qu'avec un choix variétal basé sur une caractéristique variétale non décrite et non prouvée.
L'avenir des hybrides Dent
Les variétés Flint x Dent donnent toujours les rendements céréaliers/amidon les plus élevés possibles dans la région agro-climatique du Benelux. C'est-à-dire que les variétés Flint x Dent sont toujours plus performantes que les hybrides purs Dent x Dent à ce jour. Les résultats annuels de la CGW et des enquêtes européennes sur le maïs le confirment à maintes reprises. Des travaux diligents sont en cours sur le matériau Dent x Dent, car le matériau Dent x Dent se voit attribuer un potentiel de rendement intrinsèquement plus élevé. Cet effort a maintenant été récompensé par la première variété Dent x Dent à être recommandée sur la liste néerlandaise des variétés recommandées par le CSAR 2021 (KWS Gustavius). Cette variété combine les qualités positives du 100% maïs Dent, également appelé maïs à dents de cheval, avec une meilleure tolérance au froid. Le changement climatique offre un potentiel encore plus grand pour ces génétiques. KWS continue à mettre de l'énergie et à investir massivement dans la sélection 100% Dent, ce qui se traduit par des variétés avec un potentiel de rendement encore plus élevé, une bonne tolérance à la sécheresse et de très bonnes propriétés agricoles. Ici, en plus de l'accent permanent sur l'élevage Flint x Dent pour la partie nord, se trouve l'avenir pour le reste du Benelux !
Prévenir l'acidose du rumen
L'amidon non résistant est « déverrouillé » dans le rumen, de sorte que plus d'énergie provenant de l'amidon est disponible plus rapidement pour la fermentation du rumen. Mais de la même manière, la résistance de la partie résistante de l'amidon de maïs se détériore avec l'augmentation du temps d'ensilage. Et donc la résistance initiale dépend de la maturité à la récolte (à la fois la teneur en ds ou la maturité du grain et la teneur en ds de la plante résiduelle). En d'autres termes : les variétés de maïs dont on sait qu'elles mûrissent moins tôt en épi contiennent une quantité relativement importante d'amidon non résistant et donc relativement rapide. L'humidité dans l'ensilage permet à l'amidon d'être digéré davantage et rend l'ensilage encore plus rapide au fil du temps. Un ensilage initialement rapide (tout comme les cultures de maïs non mûres récoltées, donc avec des variétés de maïs dont les épis mûrissent tardivement) devient rapidement trop rapide. L'ensilage devient donc de plus en plus instable au fur et à mesure de la durée d'ensilage. De moins en moins est digéré dans l'intestin, et de plus en plus dans le rumen. Avec une plus grande dégradation de l'amidon dans le rumen, il existe un risque accru de formation d'acide lactique et donc d'acidification du rumen. Les conséquences négatives pour une vache atteinte d'acidose ruminale sont importantes et souvent permanentes.
Choisissez du maïs avec des épis à maturation précoce
Précisément pour les raisons décrites ci-dessus, mais aussi pour rechercher l'équilibre le plus élevé possible, il est très important de choisir un maïs avec des épis qui mûrissent à temps en combinaison avec le rendement en grain le plus élevé possible. Le maïs qui mûrit à temps peut vraiment être récolté à temps. Ce maïs est souvent étonnamment précoce, ce qui en pratique conduit parfois à une récolte tardive et donc à des pourcentages de matière sèche élevés. Il est important d'arriver tôt.
Ce qui nécessite également une attention particulière, c'est une meurtrissure suffisante du grain. Les grains entiers se retrouvent encore trop souvent dans le fumier, ce qu'il faut bien sûr éviter au maximum en laissant le conditionneur de grains du broyeur faire correctement son travail.
Les variétés de maïs qui ont fait leurs preuves dans les essais et dans la pratique comprennent PRIXDOR, PAPAGENO, MEGUSTO, GENIALIS ET CORAZON. Le nouveau venu JOHANIIO marque également des points. Par rapport à de nombreuses autres variétés de maïs, celles-ci atteignent rapidement un rendement supplémentaire de 200 à 250 euros par hectare. Les histoires selon lesquelles ces variétés ne conviennent que comme maïs grain peuvent être reléguées au domaine des fables. Leur place prédominante sur les différentes listes de variétés de maïs fourrage en termes de valeur nutritionnelle (VEM/kg ds et amidon) montre tout le contraire. Par exemple, une culture de maïs comme GENIALIS dans le but de le battre pour le grain est le même GENIALIS qui est récolté sur une autre parcelle comme maïs ensilage. Il y en a qui vous font croire le contraire, mais c'est tellement évident !
Lorsqu'il est récolté au bon moment, le rendement en grain est dominant dans les essais de maïs en silo, ce qui se traduit par des rendements élevés en matière sèche et en valeur nutritive. De plus, le niveau du VEM et de l'indice d'amidon est également un bon indicateur de la qualité de la variété considérée.
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