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Inde: de la pénurie de produits laitiers au surplus de lait
Le secteur laitier indien fait des progrès significatifs depuis des années. Lorsque l'opération Flood a été lancée en 1970, qui était peut-être l'un des programmes laitiers les plus ambitieux de tous les temps, le pays est devenu l'un des plus grands producteurs de lait au monde. L'Inde est ainsi passée d'un pays déficitaire en lait à un pays excédentaire en lait. Comment veut-elle maintenant franchir le pas de l'exportation ?
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Entre 2016 et 2019, la production laitière en Inde a augmenté en moyenne de 6,4 % par an. Lors de la campagne 2018/2019, l'offre de lait s'est élevée à pas moins de 187,7 millions de tonnes. Et cela signifie l'Inde plus grand pays producteur de lait dans le monde, représentant environ 22 % de la production mondiale. A titre de comparaison : c'est plus que ce que l'ensemble de l'Union européenne produit en un an (167 millions de tonnes) et les Etats-Unis ne dépassent pas 98 millions de tonnes. Le secteur laitier indien vaut plus de 128 milliards de dollars.
Des chiffres impressionnants, mais pour rejoindre les grands pays exportateurs de lait (une des ambitions du gouvernement indien), l’Inde doit augmenter encore sa production laitière. La disponibilité de lait dans le pays s'élève à 394 grammes par habitant. Ce chiffre est également considérablement supérieur à la moyenne mondiale, qui est de 302 grammes. Cela signifie que les habitants consomment la majorité du lait produit.
Devenir exportateur de produits laitiers
Le pays exporte actuellement environ 51 millions de tonnes, contre environ 85 millions de tonnes dans l'Union européenne. La croissance des exportations de produits laitiers ne viendra pas d’une campagne visant à encourager davantage de résidents à devenir agriculteurs. Le secteur laitier est déjà très valorisé en Inde : le pays compte aujourd'hui plus de 70 millions d'éleveurs laitiers (sur 1,3 milliard d'habitants).
Selon les analystes, la solution réside dans les rendements obtenus par les agriculteurs. Les données les plus récentes montrent que les vaches indigènes ne produisent « que » 3,01 kilos par vache et par jour. Alors que le rendement des vaches croisées exotiques est de 7,95 kilos par vache et par jour. En bref : un troupeau autochtone produit 1.099 3.073 kilos de lait par vache et par an, tandis qu'un troupeau croisé produit facilement XNUMX XNUMX kilos de lait par an.
Il n’est donc pas surprenant que le gouvernement indien s’engage pleinement dans le croisement de différentes races de vaches. La FIV, le processus de transfert d'embryons et l'insémination artificielle se sont révélés particulièrement populaires. Des millions d'inséminations artificielles seront réalisées dans les années à venir, ce qui devrait conduire à une augmentation significative du nombre de veaux femelles hautement productifs. Au total, cela devrait garantir que la productivité moyenne passe de 1.861 3.000 kilos par vache par an à plus de XNUMX XNUMX kilos par vache. Reste à savoir si le pays trouvera immédiatement suffisamment d’acheteurs.