Le GDT continue d’augmenter, pourquoi les prix du lait ne suivent-ils pas ?

Le commerce mondial des produits laitiers (GDT) a mi-février a enregistré un plus pour la septième fois consécutive. Le 16 février, le prix moyen était de 3.746 3 dollars la tonne, soit une augmentation de 2 % par rapport à la journée d'enchères du 4,3 février. Le principal moteur de ce mouvement à la hausse est le lait entier en poudre. Le produit a augmenté de 3.615 % à XNUMX XNUMX $ la tonne, atteignant son plus haut niveau des cinq dernières années.

ZuivelNL a également enregistré des positifs le mercredi 24 février. Par exemple, la cotation du principal moteur du commerce laitier mondial : le lait entier en poudre, a augmenté de 5 € à 296 € la tonne. Cela représente encore un autre point positif consécutif. Le beurre a enregistré la même hausse aux Pays-Bas, soit une hausse de 5 € à 365 € la tonne, ce qui signifie qu'il affiche de meilleures performances que l'année dernière. Le cours sur cette période était de 352 € la tonne. Là aussi, il s’agit de la énième augmentation consécutive.  

Il semble pourtant que de nombreux producteurs laitiers ne puissent pas (encore) imiter cette tendance croissante. Pour la plupart des transformateurs, le prix du lait est stable à légèrement en baisse depuis des semaines, avec un prix moyen du lait autour de 33,50 € les 100 kilos (à 4,42% de matière grasse, 3,57% de protéines et un approvisionnement annuel de 1 million de kilos). Arthur Fernall, président du conseil d'administration d'Arla, a déclaré l'année dernière indique déjà que le commerce laitier mondial ne correspond pas toujours à l’image du marché européen. Est-ce correct? Ou y a-t-il une autre raison pour laquelle les prix du lait aux Pays-Bas ne sont pas directement corrélés au GDT ?

Les acheteurs asiatiques préfèrent les produits néo-zélandais
Mark Voorbergen, associé directeur chez Dairyntel, affirme que la réflexion d'Arla est en partie correcte. "Les acheteurs de gros volumes sur le Global Dairy Trade viennent principalement d'Asie, et notamment de Chine", explique-t-il. Il est important de rappeler que la majorité des produits proposés au GDT sont d’origine néo-zélandaise. "Les Asiatiques préfèrent les produits d'origine néo-zélandaise, considérés comme haut de gamme, et sont donc prêts à payer plus pour ces produits. Cela signifie que les prix européens ne correspondent pas totalement à ceux du GDT."

Voorbergen poursuit : "Mais si l'écart avec les prix des matières premières devient trop important, ils commenceront automatiquement à se gratter la tête." Bien que cela ne donne pas toujours des résultats. "Les choses tournent souvent mal, surtout dans les recettes. Une teneur en matières grasses différente est obtenue ou un produit est à feu moyen au lieu de feu doux." Voorbergen affirme qu'un tel changement - vers des produits d'origine différente - prend du temps et qu'au moment où il est mis en œuvre dans les usines, la prime de prix a déjà disparu. » En d'autres termes : c'est beaucoup de travail pour peu de résultats. Les Asiatiques préfèrent payer un peu plus.

Petit volume de lait
Une autre raison du déséquilibre entre les prix du lait néerlandais et le commerce laitier mondial est le fait que les cotations que nous suivons ici ne concernent qu'un petit volume du total. "Le commerce mondial des produits laitiers augmente, suivi par les prix spot européens et ensuite seulement par les contrats de vente au détail plus longs (qui incluent de gros volumes de fromage, par exemple). Ce dernier groupe a beaucoup de poids aux Pays-Bas en ce qui concerne le marché. prix du lait."

En bref : deux causes principales font que les prix du lait aux Pays-Bas ne peuvent pas suivre directement la tendance à la hausse du GDT. L'Asie préfère les produits néo-zélandais et est prête à payer plus pour cela. Deuxièmement, cela ne concerne qu’une petite partie du volume. "En fin de compte, les prix du lait néerlandais pourraient légèrement augmenter dans le sillage du commerce laitier mondial, mais il ne faut certainement pas être surpris par un retard de quelques mois."