Les exportations de fromage sont en plein essor malgré la crise du coronavirus

Malgré le confinement, le marché du fromage a récemment repris vie. Une évolution surprenante puisque les ventes à destination de la restauration collective ont largement disparu. La demande des supermarchés est meilleure que prévu et en général les volumes disponibles sont entièrement absorbés par le marché. Cela se reflète également dans les cotations de la DCA. Ils sont en hausse depuis le début de cette année.

Exportations européennes de fromages
La crise du coronavirus ne se reflète guère dans les exportations de fromage. Les exportations européennes de fromage ont connu une évolution positive l'année dernière, selon les chiffres de la Commission européenne. Au total, environ 908.500 tonnes de fromage ont été exportées l'année dernière, soit une augmentation de 8% par rapport à 2019. Le Japon était le principal acheteur, suivi des États-Unis et de la Suisse. Pour la Suisse, l'Europe était de loin le principal fournisseur, avec une importation totale de 71.402'69.300 tonnes de fromage, dont pas moins de XNUMX'XNUMX tonnes provenaient d'Europe.

L'Europe reste de loin le plus grand exportateur de fromage au monde. Avec des exportations totales de 1,36 million de tonnes (y compris le Royaume-Uni), l'Europe devance largement ses principaux concurrents, la Nouvelle-Zélande et les États-Unis, qui ont exporté respectivement 327.000 359.000 tonnes et XNUMX XNUMX tonnes.

Marché aux fromages hollandais 
Lorsque l’on s’intéresse au marché néerlandais du fromage, une tendance similaire est visible. Au total, les Pays-Bas représentaient 159.669 12,5 tonnes des exportations européennes totales vers les pays tiers. Il s'agit d'une augmentation de 2019% par rapport à 36.259. La plus grande partie, 15.454 11.033 tonnes, est allée au Japon. Les États-Unis ont été le deuxième marché de vente et ont importé XNUMX XNUMX tonnes de fromage néerlandais, suivis par la Corée du Sud avec XNUMX XNUMX tonnes.

Ventes en Europe
Le fromage européen est populaire en dehors de l’Europe, mais de nombreux fromages sont également commercialisés en Europe. Eric Coenen, directeur général de Geris Dairy Solutions, reconnaît qu'une grande partie du fromage néerlandais est également exportée en Europe. "Nous exportons uniquement en Europe. Sur environ 75.000 10 tonnes de fromage, nous ne vendons que XNUMX % sur le marché intérieur, le reste étant exporté. Les principales destinations sont l'Allemagne, l'Italie, la France, l'Espagne, la Croatie et la Belgique."

Perspectives 2021
Les perspectives pour le marché du fromage ne sont pas non plus sombres cette année. La demande du commerce de détail est bonne. Lars Versluijs, directeur commercial chez Interfood, prévoit une tendance positive des exportations à court terme. « Il y a actuellement beaucoup de lait disponible en Amérique et les flux d'exportation de cheddar européen vers le marché mondial pourraient donc diminuer quelque peu. Cependant, nous ne le voyons pas pour le moment. Tous les clients ne sont pas disposés à échanger leur fromage européen contre du fromage américain. Du fromage, du cheddar. De nombreux échanges commerciaux ont déjà été réalisés pour l'exportation en mars et avril et une tendance positive y est palpable.

Compte tenu des éventuels assouplissements du confinement, les perspectives pour le marché du fromage sont bonnes. "Lorsque le secteur de la restauration sera autorisé à rouvrir, on s'attend à un pic temporaire des ventes de fromage, car les restaurants devront reconstituer leurs stocks", explique Coenen.

L’importance de ce pic dépend en grande partie de la diffusion de l’assouplissement en Europe. "Quand et dans quelle mesure il y aura une augmentation de la demande de la part du secteur de la restauration, cela dépend dans une large mesure des gouvernements européens. Par exemple, le secteur de la restauration en Europe rouvrira-t-il de manière divisée ou tous les pays se relâcheront-ils en même temps ? Si les pays en même temps que la restauration est rouverte, le pic à court terme sera plus important que si un assouplissement partiel était mis en œuvre", déclare Versluijs.