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L'avoine gagne le plus de terrain dans le secteur des produits laitiers végétaux
Il n’est plus inhabituel aujourd’hui que les substituts végétaux aux produits laitiers gagnent considérablement du terrain. Le producteur suédois de boissons à l'avoine Oatly voit le marché de manière si positive qu'il a fait le pas vers la bourse de New York. Aux Pays-Bas, l'avoine est également le segment qui connaît la croissance la plus rapide en matière d'alternatives au lait de vache. Quelle est la popularité de ces variantes à base de plantes ?
Aux Pays-Bas, l’avoine est le segment qui connaît la croissance la plus rapide et l’ingrédient le plus important des variantes de lait à base de plantes. C’est ce qu’écrit ABN Amro. Entre 2017 et 2020, la part de l'avoine par rapport à d'autres ingrédients végétaux comme le soja, l'amande ou le riz est passée de 9 % à 34 %. En outre, les ventes totales de boissons à base de plantes dans les supermarchés ont augmenté de 31 % l’année dernière. « Et comme le lait ordinaire n'a augmenté que de 7 %, la part des variantes à base de plantes est passée de 11 % à 13 % », conclut la banque.
Innovations
De nombreuses innovations ont lieu sur le marché des variantes de produits laitiers à base de plantes. Surtout pour garantir qu’une variante à base de plantes ressemble autant que possible au lait traditionnel. Le Centre de Nutrition déclare, comme le rapporte ABN Amro, que les produits alternatifs n'offrent pas encore les bienfaits des produits laitiers traditionnels pour la santé. "De nombreuses innovations visent donc à répondre à deux facteurs importants pour les consommateurs : la santé et le goût. L'un des précurseurs en la matière est Impossible Foods. Cette entreprise travaille sur une boisson synthétique qui devrait ressembler étroitement au lait traditionnel en termes de goût et de texture."
ABN Amro affirme également qu'il existe également un potentiel de croissance pour les versions végétales du fromage cottage, du yaourt et des desserts. "Cela se reflète dans l'augmentation des ventes. Par exemple, selon l'agence d'études de marché IRI, les ventes de variantes végétales du fromage cottage ont augmenté de près de 2019 % en 50. En 2020, il y a même eu une croissance de près de 70 %. " L'ingrédient le plus couramment utilisé dans les yaourts, le fromage blanc ou les desserts alternatifs est le soja, bien que l'avoine soit également en hausse ici.
Mode de vie végétalien
"La croissance est principalement motivée par le désir des consommateurs de manger et de boire plus souvent de manière végétalienne. En conséquence, les investisseurs soutiennent désormais activement les producteurs d'alternatives aux produits laitiers 'classiques'", expliquent les analystes de la banque. « Les efforts de publicité et de marketing ainsi que la volonté des consommateurs d’essayer de nouveaux produits alternatifs contribuent encore davantage à la croissance de ce segment. »
Kimberley Baker
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