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La viande et les produits laitiers clairement appréciés des consommateurs britanniques
Les consommateurs britanniques sont plus susceptibles d'opter pour la viande et les produits laitiers dans les supermarchés qu'il y a un an. Cela ressort clairement des nouveaux chiffres de l'agence de recherche Kantar. Le boeuf haché, le fromage et le lait en particulier constituent une part essentielle de l'alimentation britannique en ce début d'année. La forte demande de produits laitiers est également visible dans les cotations laitières mondiales.
Les dernières données du cabinet d'études Kantar montrent que les ventes de viande rouge dans les supermarchés au Royaume-Uni ont augmenté de plus de 15 % en janvier, par rapport au même mois il y a un an. Les produits laitiers sont également clairement populaires auprès des consommateurs britanniques. Les ventes sont supérieures d'environ 12 % à celles de janvier dernier. En particulier, les chiffres des ventes de viande hachée, de fromage et de lait contribuent aux pourcentages de croissance des catégories ci-dessus.
Les ventes de viande rouge et de produits laitiers ont affiché une solide croissance depuis le début des mesures corona. Par exemple, au cours des 12 semaines précédant janvier, les volumes de vente de viande rouge ont déjà augmenté de 18 %. De plus, les Britanniques ont acheté en moyenne 5 litres de lait de plus au cours de ces semaines que pendant la période précédant la crise corona. Les ventes de crème fraîche ont augmenté de 21 % et les fromages (surtout les fromages de spécialité) n'étaient pas non plus disponibles.
Des prix en hausse dans le monde entier
Le fait qu'il y ait actuellement une forte demande pour les produits laitiers est également visible sur les différentes cotations laitières mondiales. Le commerce mondial des produits laitiers a montré mardi 2 mars voir une augmentation pour la huitième fois consécutive. En particulier, les prix du lait entier en poudre (+21 %) et du beurre (+13,7 %) y ont considérablement augmenté. Le prix moyen des produits laitiers sur le Global Dairy Trade a maintenant augmenté de 40 % depuis la mi-novembre.
Le fait que la crème ne soit pas seulement un produit populaire au Royaume-Uni Cotations DCA voir. Là-bas, la crème a augmenté la semaine dernière de 280 € la tonne pour atteindre le plus haut niveau depuis fin 2019. La limite de 5.000 395 € la tonne devrait être franchie dans les semaines à venir. Le beurre a également bien fonctionné. La cotation du DCA pour ce produit a augmenté de pas moins de XNUMX € par tonne.
En bref : les produits laitiers ne sont pas seulement demandés au Royaume-Uni. Ici et ailleurs dans le monde aussi, il y a plus de demande de produits laitiers. À l'échelle mondiale, cette demande est largement motivée par la crise du coronavirus. De nombreux consommateurs cuisinent pour eux-mêmes et font également plus attention à leur santé. plus tôt il a déjà été souligné que cette tendance se poursuivra dans les mois à venir, ce qui est une bonne nouvelle pour le marché laitier.
Croissance des alternatives
Dans le même temps, on observe une forte croissance des alternatives végétales à la viande et aux produits laitiers. Les chiffres de Kantar indiquent que les ventes de produits sans viande au Royaume-Uni ont augmenté d'environ 13 % au cours du dernier trimestre. Cependant, il s'agit d'une petite quantité (moins de 2% de l'ensemble), selon AHDB. "Bien que les alternatives soient en croissance, il s'agit souvent d'achats supplémentaires pour varier l'alimentation, au lieu de faire un pas vers moins de consommation de viande et de produits laitiers."
à partir de Recherche précédente Il s'est également avéré que la majorité des Britanniques ne voient pas (encore) l'intérêt de suivre un régime entièrement végétal. Cela contraste avec de nombreux autres pays, où le marché des légumes gagne de plus en plus de parts de marché.
Kimberley Baker
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