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La production laitière française est légèrement en retard par rapport à la moyenne
La production laitière française en janvier est légèrement en retrait par rapport à la moyenne quinquennale. Cela ressort clairement des dernières données fournies à la Commission européenne. Par rapport à décembre, un autre plus est visible. Cela signifie que la production laitière française est en passe d’atteindre son apogée.
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Les transformateurs laitiers français ont collecté 2,11 millions de tonnes de lait en janvier. C'est environ 3,1% de moins que l'an dernier. La production de lait au cours du premier mois s'élevait alors à 2,17 millions de tonnes, même si cette année-là il y avait également plus de jours ouvrables. Par rapport à la moyenne quinquennale de 5 millions de tonnes, une différence négative de 2,15% est visible. Le fait que la production soit inférieure à celle des autres années est dû aux conditions climatiques difficiles de ces dernières années et aux prix du lait relativement bas.
En route vers le pic saisonnier
Revenons sur un mois plus tôt, puis la production a légèrement augmenté en janvier. Pour le mois de décembre, la production française de lait s'est élevée à 2,06 millions de tonnes, soit un écart d'environ 2,2% par rapport à aujourd'hui. Même alors, la production a été inférieure à la moyenne des dernières années.
Pour le mois prochain, les approvisionnements en lait en France devraient à nouveau baisser, avant de remonter au pic saisonnier. L'année dernière, les approvisionnements en lait ont atteint ce pic en février, soit un approvisionnement de 2,22 millions de tonnes. La moyenne sur 5 ans du pic saisonnier est de 2,21 millions de tonnes et est atteinte en mai.