intérieur Melk
L'approvisionnement en lait allemand démarre l'année en dessous de la moyenne
La production totale de lait en Allemagne a été supérieure de 0,4 % l'année dernière à celle de l'année précédente. La nouvelle année ne démarre pas forcément de manière positive en termes de production laitière. La production de lait en janvier est inférieure à la moyenne à long terme. L'écart avec l'année dernière est encore plus grand.
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Les fermes laitières allemandes ont produit 2.731.400 tonnes de lait au cours du premier mois de l'année. C’est ce que démontrent les dernières données fournies à la Commission européenne. Il s'agit d'une augmentation d'environ 2,6% par rapport à un mois plus tôt. Au cours du dernier mois de l'année, les réserves de lait se sont élevées à 2,66 millions de tonnes. Les producteurs laitiers allemands ont ainsi terminé l'année avec un approvisionnement total en lait de 32,53 millions de tonnes, soit 0,4% de plus que l'année précédente. Le fait que 2020 ait été une année bissextile joue également un rôle.
Cette année commence plus bas
Alors que les fermes laitières allemandes ont produit beaucoup de lait l’année dernière au cours des premiers mois de l’année, ce n’est pas le cas cette année dans l’immédiat. En janvier, l'offre de lait allemande est inférieure d'environ 1,5 % à celle du même mois de l'année dernière. Par rapport à la moyenne quinquennale (5 millions de tonnes), une différence négative de 2,731% est visible. L'une des raisons expliquant la baisse de la production de lait pourrait être le fait qu'il a fait plus froid en janvier de cette année que l'année dernière.
Pour le mois prochain, si l’on regarde la tendance saisonnière, une baisse de la production est attendue. La production de lait s'améliore ensuite à nouveau durant les mois de mars et avril, avant d'atteindre son pic saisonnier en mai.