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Cono s'engage également sur le marché végétarien
Après Westland Cheese, entre autres, Cono Kaasmakers se concentre également sur le marché végétarien. Le fromager annonce que presque tous les fromages destinés aux magasins de spécialités fraîches et aux marchés seront fabriqués avec de la présure végétarienne à partir du mois de mars. Cette gamme sera encore élargie dans la période à venir avec des fromages jeunes et des fromages affinés.
"Le nombre de personnes qui mangent végétarien a augmenté de 2 % au cours des deux dernières années", a déclaré Cono Kaasmakers dans un communiqué. "Et la croissance du nombre de végétaliens et de végétariens va se poursuivre dans les années à venir." C’est une raison pour laquelle le fromager investit sur ce marché. C'est pourquoi presque tous les fromages destinés aux magasins de spécialités fraîches et aux marchés seront produits à partir de mars avec de la présure végétarienne.
Les jeunes fromages finissent également par passer. "Cela se produira après Pâques", rapporte l'entreprise. L’objectif est de commercialiser également des fromages pour tous les âges comme végétariens d’ici fin 2022. "Nous écoutons les souhaits des consommateurs. Nous investissons depuis des années dans le développement durable et souhaitons innover en pensant à l'avenir", ajoute le directeur général Wim Betten.
Westland Cheese fait de même
Cono Kaasmakers n'est pas seul dans cette transition. Début mars Westland Kaas a déjà annoncé qu'elle commercialiserait toute la gamme Maaslander en version végétarienne. Ici la présure animale a été remplacée par la présure microbienne.
Kimberley Baker
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