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Le fromage était très populaire parmi les Britanniques l'année dernière
L’année dernière, en raison de la crise du coronavirus, il a fallu cuisiner davantage à la maison. En Grande-Bretagne, cela a entraîné une augmentation particulièrement importante des ventes de fromages. Les dernières données de l'agence de marché Kantar montrent que les ventes de divers fromages ont augmenté de 15 % en volume et de près de 17 % en valeur. L’année 2020 est donc une année record.
Les Britanniques ont acheté beaucoup plus de fromage l’année dernière. Les ventes ont augmenté de 15,4% en volume et de 16,5% en valeur. Cela fait de 2020 la nouvelle année record en matière de ventes de fromages. Les données de Kantar montrent également que le volume total de fromage a augmenté de 72 millions de kilos l'année dernière. Alors que les fromages régionaux, spéciaux et continentaux ainsi que les fromages à pâte molle ont enregistré la plus forte croissance en volume, de plus de 20 %, le cheddar reste le favori. Cela concerne près de la moitié des ventes, soit une augmentation de 15 %.
Pandémie de Corona comme cause
Les chercheurs citent la crise du coronavirus comme raison de l’augmentation exceptionnelle des ventes de fromage. En raison des mesures de lutte contre le virus, il n’était pas possible pour les Britanniques de manger en dehors de chez eux, comme ailleurs dans le monde. Selon l'agence de marché Kantar, au total, plus de 1,2 milliard de repas supplémentaires à base de fromage ont été préparés à la maison l'année dernière. Il s'agit d'une augmentation de 20% par rapport à l'année précédente.
Le classique britannique « cheese on toast » est en tête, avec une hausse de 35 %. "Cependant, c'est la polyvalence et la capacité d'ajouter plus de saveur à n'importe quel plat qui ont été le principal moteur de cette augmentation. Les spaghettis à la bolognaise sont un exemple de plat qui n'a besoin que d'une quantité minimale de fromage pour changer l'expérience gustative", a déclaré le des chercheurs. L'année dernière, le plat a été mangé 349 millions de fois, soit une augmentation de 12 % par rapport à 2019.
Kimberley Baker
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