Que faut-il pour un prix du lait de 40 euros ?

La dernière fois que les producteurs laitiers néerlandais ont connu un prix du lait de 40 € par 100 kilos ou plus, c'était en 2017. Le comparateur des prix du lait Boerenbusiness montre qu'en septembre de la même année, il y a environ 3,5 ans, les producteurs laitiers de FrieslandCampina, entre autres, avaient un prix du lait de « 40 plus ».

Ce prix du lait pourrait alors être atteint en raison de pénuries sur le marché du beurre. En raison d’une inadéquation entre l’offre et la demande : la demande a soudainement augmenté, alors que la production a en réalité diminué. Dans le cas de FrieslandCampina, le prix du lait est donc resté supérieur à 3 € les 40 kilos pendant 100 mois. Au cours des 2 derniers mois, jusqu'à la semaine dernière, les cours des produits laitiers DCA pour le beurre, la crème, le lait écrémé en poudre et le fromage sur le marché laitier ont considérablement augmenté. Les prix ont également augmenté au GDT en Nouvelle-Zélande pendant 4 mois jusqu'au retournement le dernier jour d'enchères.

La question se pose désormais : un prix du lait supérieur à 40 euros les 100 kilos sera-t-il bientôt conforme aux attentes des producteurs laitiers ? Par exemple : FrieslandCampina enregistre un prix garanti de 36 € en avril, ce qui se traduit par un prix de base du lait de 35,23 € dans le comparateur de prix du lait. Nous verrons si le prix du lait peut atteindre le niveau de 2017 sur la base des cours des produits laitiers. Nous comparerons l'évolution des cotations des produits laitiers en 2017 avec celle de cette année.

La montagne de beurre avait disparu
Au second semestre 2017, le prix du beurre a augmenté rapidement pour atteindre près de 7.000 40 € la tonne. Cette évolution a constitué la base du prix du lait de 100 € les XNUMX kilos. Dans le même temps, le prix du lait écrémé en poudre affiche une tendance à la baisse.

Si l'on examine la relation entre le prix du lait et le prix du beurre, on constate que le prix du lait a dépassé 2017 € en 40 lorsque le prix du beurre a atteint la limite de 6.850 3.100 € la tonne. Si l'on regarde les autres cotations des produits laitiers, le lait entier en poudre était coté à 1.720 XNUMX € la tonne et le lait écrémé en poudre à XNUMX XNUMX € la tonne.

Dans le graphique ci-dessous, nous avons examiné le prix du lait de FrieslandCampina au cours du second semestre 2017. Celui-ci est comparé à un prix du lait théoriquement calculé sur la base des cours laitiers du beurre et du lait écrémé en poudre à cette époque. Le prix calculé fluctue davantage car il s’agit d’un instantané des cotations. Le prix du lait FrieslandCampina réagit avec retard aux cours irréguliers des produits laitiers.

FrieslandCampina ne base donc pas son prix mensuel du lait (ou prix garanti) directement sur les prix actuels du marché, mais sur les prix de paiement d'un groupe de ses concurrents européens. Cela maintient le prix du lait plus stable et moins irrégulier, ce qui est considéré comme un avantage pour les producteurs laitiers membres. Grâce à cette méthode, un creux du marché devient moins profond pour eux, tandis qu'un pic du marché est lissé.

Cotations actuelles des produits laitiers
Au cours de la semaine 12 (la semaine dernière), le cours DCA du beurre était d'environ 3.925 2017 € la tonne, ce qui est légèrement inférieur à celui des semaines précédentes. Cela signifie que le prix du beurre a encore un long chemin à parcourir avant d’atteindre le même prix qu’au sommet de 2017. Il n’est toutefois pas nécessaire que le prix atteigne la même limite qu’en 40 pour que le prix du lait dépasse les 100 euros les 2017 kilos. En effet, les cours des autres produits laitiers sont plus élevés qu'en XNUMX. En conséquence, le prix du lait est composé d'une plus grande variété de produits laitiers, ce qui offre un soutien plus large au prix du lait.

En supposant que les cotations des poudres de lait restent les mêmes, la « limite » de 40 € pour 100 kilos de lait peut être atteinte avec un prix du beurre de 4.200 40 € par tonne, comme le montre le prix théorique du lait calculé à partir du beurre et du lait écrémé. poudre. Si le prix du lait calculé reste au-dessus de cette offre pendant une période plus longue, le prix du lait payé suivra. Bien entendu, les cotations d’autres produits laitiers peuvent changer, entraînant une hausse ou une baisse du prix. En outre, le prix du beurre ne doit pas nécessairement être la seule motivation pour pousser le prix du lait au-dessus de XNUMX €.

Le cours spot DCA du lait cru est également un bon indicateur du prix du lait, car il s'agit du « flux résiduel » du lait fourni. Le prix minimum est donc payé pour cela. En raison de la pénurie de beurre en 2017, le prix spot a dépassé les 30 euros pour 40 kilos de lait au cours de la semaine 100. Le prix du lait a suivi le prix spot 5 semaines plus tard. Le cours spot du DCA se situait entre 36 € et 36,50 € les 100 kilos ces dernières semaines, mais a également perdu 2 € à 34 € les 100 kilos la semaine dernière.

Tendance générale du marché laitier
Le marché des produits laitiers pourrait à nouveau connaître une hausse lorsque les pays ouvriront leurs économies grâce à la vaccination contre le coronavirus et que le secteur de la restauration rouvrira. Si l'offre de lait en Europe reste à un niveau inférieur à la normale, des pénuries pourraient survenir, ce qui pourrait entraîner une augmentation significative du prix du lait. Il s’agit bien sûr d’examiner le marc de café, car cela dépend en fin de compte de nombreux facteurs.