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Les producteurs laitiers traient avec bonheur aux États-Unis
Les fermes laitières américaines ont traire avec bonheur en mars. L'offre de lait aux États-Unis a atteint un niveau record le mois dernier en raison d'une combinaison de nombreuses vaches et d'une production moyennement élevée. Cependant, cela a aussi littéralement un prix.
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Cela ressort clairement des données du Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA). La production de lait aux États-Unis pour les 24 États les plus importants s'élève à environ 8,5 millions de tonnes en mars de cette année. Cela représente un peu moins de 2 % de plus qu’en mars 2020. Cela signifie que la production laitière aux États-Unis continue d’augmenter. Pour illustrer : sur l’ensemble de l’année 2020, les approvisionnements en lait américains ont augmenté de 2,8 % par rapport à 2019.
Après la traditionnelle baisse numérique du mois de février (due au faible nombre de jours), les 31 jours du mois de mars ont apporté une très forte augmentation. Cela est dû en partie à la croissance du cheptel laitier américain. En mars de cette année, c'était 1 % de plus, soit 93.000 2020 animaux de plus, qu'en mars 947. La production moyenne de lait par vache, d'un peu moins de 0,9 kilos, était également d'environ XNUMX % plus élevée qu'en mars de l'année précédente.
Plus de demande de la part du secteur de la restauration
La conséquence d’une production laitière élevée est que le prix du lait est sous pression. La production de beurre, de fromage et de lait écrémé en poudre n'a jamais été aussi élevée. La demande de produits laitiers est toutefois légèrement plus élevée dans le secteur de la restauration. De plus en plus de restaurants ouvrent leurs portes en raison de l’assouplissement après le confinement, ce qui signifie également que le marché est en expansion.
Les États-Unis lanceront également bientôt le programme « Dairy Donation », qui devrait garantir que les surplus de lait puissent être donnés aux banques alimentaires. Les producteurs laitiers peuvent participer à ce programme et doivent répondre à certaines exigences.
L'USDA s'attend à une augmentation d'un peu moins de 2 % en 2021. Cette production laitière pourrait exercer une pression accrue sur les prix du fromage et du beurre et donc aussi sur le prix du lait. Ce qui est positif pour les Américains, c'est que les prix du lait écrémé en poudre augmentent en raison de l'augmentation des exportations.