intérieur Melk
La chasse au lait est tempérée par un temps printanier modéré
L'approvisionnement en lait est toujours à la traîne par rapport à l'année dernière en raison du temps froid et la chasse au lait est toujours retardée, ce qui conduit à une offre limitée. Que font les cotations des produits laitiers DCA cette semaine ?
Lire cet article ?
Devenez abonné et obtenez un accès instantané
Choisissez l'abonnement qui vous convient
L’approvisionnement en lait européen est toujours en retard l'année dernière. Les conditions climatiques étant moins bonnes cette année, la production laitière n'a pas encore suffisamment augmenté pour atteindre le niveau de l'année dernière. Nous avons passé une bonne semaine, mais les perspectives pour la semaine prochaine sont encore moins bonnes.
L'offre de lait aux Pays-Bas augmente de façon saisonnière, mais il n'y a pas encore de véritable poussée et la disponibilité est limitée. Le cours DCA du lait spot néerlandais passe cette semaine à 36,50 € les 100 kilos. Cela signifie que le niveau des prix est bien supérieur à celui des années précédentes. En Allemagne, le prix oscille entre 33,50 € au nord et 34,50 € au sud.
Question calme
De plus, l'offre et la demande sur le marché sont raisonnablement équilibrées. Il n’y a pas de gros volumes disponibles, mais la demande est également relativement calme. Les acheteurs ont généralement une attitude attentiste.
Le cours DCA du concentré est assez stable cette semaine, en hausse de seulement 5 € à 1.985 XNUMX € la tonne. Les prix de la poudre évoluent également relativement calmement cette semaine et n’augmentent ou ne baissent que légèrement.
L'incertitude règne
La pièce semble un peu plus solide cette semaine. Le prix augmente cette semaine de 55 € pour atteindre une moyenne de 4.480 2018 €. Ici aussi, l'offre et la demande sont proportionnelles, il n'y a pas de gros volumes disponibles et en même temps il y a peu de demande. Le niveau actuel des prix dépasse largement celui de l’année dernière, mais ne parvient pas à égaler les prix de 2019 et XNUMX.
Les grands partis reportent également leurs achats en raison de l’incertitude quant à l’assouplissement des mesures corona. Aux Pays-Bas, la restauration sera ouverte l'après-midi à partir de mercredi, mais en Allemagne, il n'y a toujours pas de relâchement.
Les cotations DCA des fromages ont légèrement baissé cette semaine. La mozzarella baisse cette semaine de 80 € à 3.085 XNUMX € la tonne. L'Edam, le Gouda et le Cheddar Curd doivent également renoncer cette semaine, mais les baisses sont moins importantes que pour la Mozzarella.
perspective
Le marché est actuellement décrit comme « pas sauvage », mais en principe, il y a beaucoup à faire. L'espoir d'un assouplissement en Europe demeure et lorsque cela se produira, des prix plus fermes sont également attendus. L'approvisionnement en lait est encore en retard par rapport à l'année dernière et aucune bonne température printanière n'est prévue pour la semaine prochaine. Cela offre peu de perspectives pour la chasse au lait et elle peut donc être retardée. Toutefois, cela peut modérer la pression sur les prix des produits laitiers si la demande reste modérée.