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Croissance limitée de la production de lait pour les labels de qualité
Selon une analyse de Rabobank, le nombre d'éleveurs laitiers néerlandais produisant du lait dans une chaîne axée sur la demande augmente à un rythme modéré. Il est suffisamment important de rendre la production laitière plus durable, mais le potentiel de croissance dépend de plusieurs facteurs.
Dans la filière laitière, le lait de prairie et les produits laitiers biologiques sont les formes les plus connues de production axée sur la demande. Par exemple, les transformateurs de lait proposent des produits biologiques, En route vers la planète à l'épreuve et Meilleurs pour la nature, Vache et Fermier. Des concepts et des flux de lait distincts peuvent être établis, notamment sur la base de la durabilité. Au fil des ans, cela a augmenté de plus en plus et il y a de plus en plus de programmes auxquels les producteurs laitiers peuvent participer.
Cependant, la croissance reste limitée, ces flux laitiers représentant environ 10 à 15 % du volume total de lait. Cela concerne principalement le lait qui est transformé en produits laitiers frais quotidiens et cela ne représente qu'un peu moins de 10 % de la production laitière totale des Pays-Bas.
édition grand public
Les consommateurs sont de plus en plus disposés à payer un prix plus élevé pour des produits laitiers portant un label de durabilité. Alors qu'environ 2018 % des dépenses ont été consacrées à la certification de durabilité en 7,8, ce chiffre est passé à 14,3 % en 2019, selon les chiffres de Statistics Netherlands.
Les producteurs laitiers aimeraient prendre des mesures
La croissance limitée n'est pas due aux producteurs laitiers. Les listes d'attente pour les flux de lait indiquent qu'il existe un besoin suffisant parmi les producteurs laitiers de participer. Le problème réside principalement dans le volume encore relativement limité des ventes. Cela signifie que tous les producteurs laitiers ne peuvent pas participer directement aux concepts. Rabobank constate que de plus en plus d'éleveurs laitiers sont intéressés à participer à un concept qu'il n'y a actuellement de place pour cela.
Rester réaliste
Marijn Dekkers, responsable du secteur de l'élevage laitier, souligne qu'il est important de rester réaliste. « Malgré le potentiel de croissance et les avantages pour les producteurs laitiers, une grande partie de la production laitière néerlandaise est toujours valorisée de manière « standard ». Néanmoins, l'évolution vers une chaîne laitière axée sur la demande est importante. la force d'investir dans des mesures de durabilité telles que l'augmentation de la biodiversité et le bien-être des animaux."
Rabobank voit apparaître peu de chaînes axées sur la demande pour la production destinée à l'exportation à court terme. Après tout, il doit y avoir une demande pour cette forme de valeur ajoutée et, pour le moment, cela semble être le cas principalement avec un groupe croissant de consommateurs et de chaînes de supermarchés aux Pays-Bas. Le potentiel de croissance et la possibilité d'augmenter les volumes se trouvent principalement dans les rayons du supermarché néerlandais.
Chanti Oussoren
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