La demande sur le marché laitier se redresse, le calme avant la tempête

Le marché laitier se caractérise encore par une offre limitée. La demande n’était pas non plus grande, mais cela semble changer en raison de l’assouplissement des mesures corona. Il y avait souvent une attitude attentiste de la part des acheteurs, mais cette attitude attentiste s'estompe et se transforme même en incertitude quant à d'éventuelles pénuries.

L'approvisionnement en lait reste inférieur à celui de l'année dernière et le lait au comptant aux Pays-Bas est donc rare. Le cours DCA augmente cette semaine de 1 € à 37 € les 100 kilos. En Allemagne, le prix varie entre 34 et 36 € les 100 kilos.

Crème & beurre
La demande de matières grasses pour les troisième et quatrième trimestres commence à reprendre quelque peu, ce qui entraîne une hausse des prix. Le cours DCA de la crème plus augmente cette semaine à 3 4 € la tonne. Et pour le beurre, la limite de 4.690 4.000 euros par tonne a de nouveau été atteinte. 

Les assouplissements annoncés en Europe sont également bénéfiques pour les prix du fromage. Le fromage Gouda, en particulier, prend de la valeur cette semaine, augmentant de 60 € à 3.010 XNUMX € la tonne. En outre, on constate des hausses de prix plus modérées, mais un sentiment globalement meilleur.

Nouvelle augmentation attendue
La disponibilité limitée, combinée à une demande croissante, laisse présager une nouvelle hausse des prix au cours de la période à venir. Le creux semble derrière nous et le marché s’attend à une nouvelle hausse des prix. Le sentiment général du marché est donc bon. Même si les prix sont actuellement en hausse, on parle du calme avant la tempête. Le marché devrait ouvrir en juin.