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Le commerce mondial des produits laitiers chute pour la cinquième fois consécutive

15 Juin 2021 - Eric de Muguet

Le Global Dairy Trade (GDT) a clôturé aujourd'hui (15 juin) avec une baisse du prix moyen pour la cinquième fois consécutive. Bien que les pertes soient encore limitées, il semble difficile de savoir quelle direction le marché laitier mondial choisira maintenant que les mesures liées au coronavirus s'assouplissent lentement dans de nombreuses régions.

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L'indice des prix moyens lors de la 286e journée d'enchères du GDT s'est établi à 4.083 1,3 dollars américains la tonne, en baisse de 1 % par rapport à la journée d'enchères précédente, le 20er juin. Il s’agit du cinquième déclassement consécutif et aussi du plus marqué. Depuis la journée d'enchères du 0,1 avril, le GDT a entamé une baisse progressive, avec des pertes allant auparavant de 0,9% à 5%. Compte tenu des premiers mouvements des prix sur le GDT, les XNUMX fluctuations négatives peuvent être qualifiées de modestes à très modestes. 

La production laitière est le principal moteur
La production laitière semble être un moteur majeur du marché laitier mondial actuel. Les approvisionnements en lait ont augmenté ces derniers mois aux États-Unis et en Nouvelle-Zélande, ce qui signifie naturellement que la production de produits laitiers augmente également. La production laitière semble également être légèrement supérieure dans l’Union européenne à ce que le commerce des produits laitiers avait prévu. Par exemple, les prix des produits laitiers DCA ont généralement légèrement baissé la semaine dernière pour la deuxième semaine consécutive. 
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Là où la production augmente, la demande semble toujours en recherche compte tenu de l’assouplissement des mesures liées au coronavirus sur différents continents. En conséquence, la demande du commerce de détail se déplace progressivement vers la restauration et la restauration, ce qui s'accompagne d'une certaine incertitude et d'un manque de clarté. En conséquence, une grande partie des échanges commerciaux se font à court terme, dans des circonstances dans lesquelles les prix des produits laitiers n’augmentent pas et les exportations ne se poursuivent pas sans problème.

Offre stable, mais trop importante
Bien que Fonterra ait quelque peu limité l'offre de beurre, le volume est resté inchangé par rapport au jour d'enchères précédent. C’était trop pour provoquer une augmentation des prix, car presque tous les principaux produits ont subi des pertes. Par exemple, le prix moyen du lait entier en poudre, qui représente plus de la moitié de l’offre, a chuté de 1,8 % pour atteindre 3.997 20 dollars la tonne. Le lait écrémé en poudre, qui représente 1,7 % du volume, a également baissé de 3.356 % en valeur pour atteindre une moyenne de XNUMX XNUMX dollars la tonne. 

Le beurre n'a pas été inférieur en termes de pourcentage, puisque ce produit a également subi une baisse de prix de 1,7% à 4.612 12 dollars la tonne. Seul le beurre concentré, qui représente plus de 0,6 % de l'offre, pourrait connaître une légère hausse de prix : de 5.687 % à XNUMX XNUMX dollars la tonne. Le prix du cheddar et du lactose a également légèrement augmenté, mais il s'agissait de petits produits en termes de volume à ce GDT.

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