Le producteur laitier américain traverse une période difficile

L’offre de lait américaine est bien supérieure aux niveaux de 2020. La production totale de lait était en baisse Mai 4,9% au-dessus du niveau de l'année dernière. La croissance significative de l'offre de lait est due à un cheptel laitier plus important et à une hausse du prix du lait. Il faut également tenir compte de la production de lait décevante de l'année dernière. En raison de la crise du coronavirus et de problèmes logistiques, de grandes quantités de lait n'ont pas pu être transformées l'année dernière et du bétail a également été vendu.

Sécheresse extrême
Il reste à voir si la forte croissance de l’offre de lait se poursuivra. Les producteurs laitiers américains traversent une période difficile en raison de la sécheresse persistante dans plusieurs États. Selon l’Association américaine des climatologues d’État, les précipitations étaient déjà inférieures à la moyenne à l’automne 2020. La période normalement pluvieuse de mars à mai a été réduite à seulement 25 à 50 % des précipitations normales cette année.

En conséquence, une grande partie du pays connaît une sécheresse modérée et certaines provinces connaissent même une grave sécheresse. La situation est particulièrement extrême en Occident. On s'attend à ce qu'un temps très chaud et sec arrive à partir de la mi-juin. Les météorologues évoquent même la pire sécheresse depuis 2012.

Prix ​​des aliments pour animaux et troupeaux laitiers
La sécheresse actuelle suscite de plus en plus d’inquiétudes chez les producteurs laitiers. En raison du peu de pluie, la récolte des cultures fourragères est décevante et il faudra probablement acheter des aliments supplémentaires. Et ce, alors que les prix des aliments pour animaux sont extrêmement élevés. Jusqu'à présent cette année, les troupeaux laitiers ont généralement augmenté, mais le Département américain de l'Agriculture (USDA) s'attend à ce que les augmentations au cours du second semestre soient tempérées par les prix élevés des aliments pour animaux. Selon les prévisions, le cheptel laitier américain pour 2021 comptera en moyenne 9,495 millions de têtes.

prix du lait
Le sentiment sur le marché des produits laitiers n'est pas entièrement négatif. Le prix moyen du lait américain (tous prix du lait) est en hausse depuis le début de l’année. En janvier, la moyenne totale était de 17,50 $ par CWT, soit 31,70 € pour 100 kilos, passant à 18,40 $ par CWT (33,86 € pour 100 kilos) en avril. Le prix devrait encore augmenter, mais l’USDA a quelque peu tempéré les attentes d’une augmentation du prix du lait pour 2021.

La prévision pour le lait de classe III pour 2021 a été ajustée à la baisse à 17,45 $ par CWT, soit 32,11 € par 100 kilos. La raison de cette baisse est un prix du fromage inférieur aux prévisions en raison d'une tendance à la baisse des prix de gros. Si le prix du lait de classe III répond au marché du fromage, c'est parce qu'il repose sur la valorisation du fromage. L’estimation du prix du lait tout lait pour 2021 est de 18,85 $ par CWT (34,68 € pour 100 kilos).