Le lait spot reste absent du marché rouge

Le pic temporaire de la demande sur le marché des produits laitiers, attendu par le marché avec l’assouplissement des mesures liées au coronavirus, ne s’est pas concrétisé. La demande du commerce de détail a désormais chuté, mais le secteur de la restauration ne parvient pas encore à compenser pleinement cette différence. Les ventes sont décevantes, en partie à cause de la période des vacances et du manque de températures estivales.

Le lait hollandais hors du tableau
Ces circonstances font que le marché des produits laitiers est majoritairement rouge cette semaine. La cotation du lait spot néerlandais est la seule à rester en retrait cette semaine et augmente même de 0,50 € à 39,50 € les 100 kilos à 4,4 % livrés. Le prix est poussé à la hausse par la rareté et atteint son plus haut niveau depuis 2017.

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La valeur du lait au comptant allemand a également augmenté la semaine dernière, mais cette augmentation sera à nouveau corrigée cette semaine. Le prix baisse de 1 € aussi bien dans le nord que dans le sud de l’Allemagne. Cette semaine, le prix du lait spot dans le nord de l'Allemagne est de 35,50 € pour 100 kilos et dans le sud de l'Allemagne, le lait spot livré coûte 37 € pour 100 kilos à 4 % livrés.

Le concentré corrige
La semaine dernière, les concentrés étaient l’une des valeurs aberrantes positives. Cette semaine, le prix se corrige quelque peu et le cours DCA baisse de 65 € à 2.300 XNUMX € la tonne.

La raison de cette baisse est notamment due à la diminution des besoins d'achat des producteurs de poudre, car avec des niveaux de prix aussi élevés, il n'est pas intéressant de produire de la poudre au prix actuel de la poudre. Les prix DCA des poudres ont tous baissé cette semaine, les baisses sont légères et varient de 30 € à 15 €. 

Beurre et crème
La crème a également été dégradée cette semaine et le cours a baissé respectivement de 215 € à 4.625 27 € la tonne, marquant une baisse pour la troisième semaine consécutive. Les ventes laissent clairement beaucoup à désirer et, selon les négociants en produits laitiers, c'est la raison de ce déclin. Le beurre n’est pas facile à vendre et la crème s’inscrit dans cette logique. Le cours DCA du beurre pour la semaine 3.815 est de XNUMX XNUMX € la tonne.

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Le marché du fromage semble également un peu plus faible cette semaine, ce qui entraîne une baisse des prix. L’augmentation des infections au coronavirus suscite des inquiétudes quant aux obstacles au tourisme à destination et en provenance de l’Europe du Sud. 

Incertain mais pas négatif
En raison de divers facteurs, l’évolution du marché est très imprévisible. Lorsque les températures augmenteront à nouveau, l’offre de lait diminuera probablement plus rapidement et la demande du segment frais augmentera à nouveau. Cela offre de bonnes perspectives pour le marché. Toutefois, si le temps reste modéré et que les infections au coronavirus continuent d’augmenter, cela pourrait également entraîner des restrictions de voyage et limiter le tourisme en Europe. Bref, un marché volatil en raison de conditions de marché imprévisibles. Mais les perspectives ne sont pas nécessairement négatives.