Le marché laitier est modérément faible en raison de la période des vacances

Les inondations ont causé des problèmes majeurs dans le pays la semaine dernière. Le commerce des produits laitiers en a également été affecté, et la crème en particulier en a souffert. Les commandes ont été annulées et une grande quantité de produits est soudainement devenue disponible. Cela a provoqué une baisse du prix de la crème en début de semaine.

Mais l’offre a été rapidement acceptée. Le prix inférieur de la crème a rendu son achat plus attractif pour les producteurs de beurre. Au fil de la semaine, le prix a de nouveau augmenté. Cela a limité la baisse du prix de la crème et de ce fait le cours DCA baisse cette semaine de 60 € moins fortement que prévu. Le prix est coté à 4.405 XNUMX € la tonne.

Le cours DCA du beurre baisse cette semaine de 45 € à 3.755 XNUMX € la tonne. Le marché est un peu plus faible et, selon les négociants en produits laitiers, le beurre est actuellement difficile à vendre.

Lait spot
Le lait spot reste encore rare et cher. Le cours DCA du lait spot néerlandais est stable cette semaine à 40 € les 100 kilos. Le prix est donc pas moins de 7 € supérieur au niveau de l'année dernière. Le lait spot est également cher en Allemagne, mais les niveaux de prix ne sont pas aussi élevés qu'aux Pays-Bas. Dans le nord de l’Allemagne, le lait au comptant coûte actuellement 36 € et dans le sud de l’Allemagne, le prix est de 38 €.

Poudres
En général, le marché de la poudre est très calme. Les acheteurs sont en vacances ou ont une attitude attentiste. Les prix sont stables à légèrement en hausse. Le cours DCA du lait écrémé en poudre baisse cette semaine de 30 € à 2.415 20 € la tonne. Le lait entier en poudre doit être déprécié de 3.050 à XNUMX XNUMX € par tonne.

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Le marché du fromage en équilibre
Il y a aussi du calme et de la tranquillité au marché aux fromages. Le marché est décrit comme étant en équilibre : il n’y a ni pénurie ni excédent. La demande est bonne par rapport à la production et l'âge du fromage diminue quelque peu. Les prix d'Edam et de Gouda affichent une légère baisse de 10 et 15 € la tonne. C'est le prix de la mozzarella qui a le plus baissé cette semaine, à 55 €.