Le lait est rare et les prix des produits laitiers augmentent

Le prix sur le marché des produits laitiers poursuit en effet la tendance de la semaine dernière. Maintenant que les vacances d'été touchent à leur fin, le commerce des produits laitiers commence lentement à reprendre son plein régime et l'accent est notamment mis sur la couverture du quatrième trimestre. Certains acheteurs peuvent agir de manière plus agressive que d’habitude, en s’intéressant à l’évolution des cotations des produits laitiers. Car la hausse des cotations DCA se poursuit sur tous les fronts cette semaine.

Peur d'une pénurie de matières premières
Le manque de matière première, le lait, en est l’une des principales raisons. Les professionnels hésitent quelque peu à parler d'une réelle pénurie de matières premières. Mais le fait est que le producteur laitier pourrait utiliser un lot de lait supplémentaire ces derniers jours. Le fait que l’industrie laitière néerlandaise ait investi massivement ces dernières années dans l’expansion de sa capacité de transformation joue également un rôle important. En plus des kilos, comme décrit la semaine dernière, les niveaux de matières grasses et de protéines dans le lait ne sont pas toujours si mauvais non plus. En effet, les producteurs laitiers utilisent des concentrés moins chers, mais fournissent également de l'herbe fraîche. En conséquence, pour la production, par exemple, de crème, de fromage ou de lait en poudre, il faut régulièrement utiliser plus de lait que d'habitude.

Le marché spot du lait aux Pays-Bas et en Allemagne est donc très restreint, avec un volume limité de lait échangé. L'écart était important, de sorte que le cours DCA pour le lait spot néerlandais s'élevait remarquablement à 0,50 € à 42,00 € par 100 kilos à 4,4 % de matière grasse livrés que la semaine dernière. En Allemagne, la répartition des prix dans les transactions a été bonne. Le prix DCA du lait cru du nord de l'Allemagne a augmenté de 1,50 € pour atteindre 41,50 € par 100 kilos livrés à 4 % de matière grasse, tandis que le prix du lait spot du sud de l'Allemagne a augmenté de 1 € pour atteindre 43,50 € par 100 kilos.
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Cream le hit de la semaine
Le bac à fromage est aujourd'hui une destination populaire pour le lait, car les ventes de fromage se poursuivent sans problème. Les cotations du fromage en feuille DCA d'Edam (+ 60 € à 3.155 65 € par tonne de travail fini) et de Gouda (+ 3.185 € à 195 5.215 € par tonne de travail fini) ont augmenté de prix. Toutefois, l'évolution des prix la plus surprenante a été observée dans le secteur de la crème. Le cours de la crème DCA était en forte hausse depuis plusieurs semaines et le commerce pensait à la fin de la semaine dernière que la dynamique s'était un peu essoufflée. Rien ne s’est avéré plus éloigné de la vérité. Le prix de la crème DCA pour cette semaine augmente de 2018 € pour atteindre un prix de XNUMX XNUMX € par tonne de travail fini. Il s’agit de la note la plus élevée depuis l’automne XNUMX.  
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Les ventes de crème continuent de se dérouler sans problème, notamment vers l'Europe de l'Est (Pologne, Croatie) et l'Europe du Sud (Grèce). Les ventes sur le segment frais, comme par exemple les glaces et la chantilly, se portent également bien. Il est frappant de constater que la cotation de la crème commence désormais à s'écarter un peu de celle du beurre. Le cours DCA du beurre a également augmenté de 50 € à 4.045 XNUMX € la tonne de travail fini, mais moins fortement que celui de la crème.

Laits en poudre et concentrés stables
Enfin, les laits en poudre et les concentrés de lait écrémé présentent toujours une situation de marché très stable. Le cours DCA du lait entier en poudre augmente à nouveau, avec 35 à 3.155 2.545 € la tonne de travail fini, tandis que celui de la poudre de lait écrémé augmentera à 2.440 XNUMX € la tonne. Enfin, le prix DCA du concentré reste totalement le même : XNUMX XNUMX € la tonne de matière sèche départ usine.

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