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Le resserrement de l'offre de lait fait grimper encore les prix au comptant
Les approvisionnements en lait restreints et inférieurs aux prévisions continuent de faire grimper les prix des produits laitiers liquides et du fromage. C’est une situation qui devrait perdurer pendant un certain temps.
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Cela ressort clairement d’une tournée des commerçants. Le lait cru de ferme se vend environ 45,00 € les 100 kilos (+ 1,50 €-2,50 €) aux Pays-Bas et dans le nord de l'Allemagne, selon les cotations de la DCA. DCA-Marchés a publié. Dans le sud de l'Allemagne, le prix est toujours supérieur de 1,00 €, même si l'offre est très limitée sur un marché.
Ce prix est donc considérablement plus élevé que le prix de paiement moyen aux Pays-Bas et en Allemagne. Cela s'explique par le fait que les prix de paiement des usines sont en retard par rapport à l'évolution du marché quotidien, mais cela reste problématique. En France, la tension sur le marché du lait est, si possible, encore plus forte. Le prix spot y est proche de 50,00 € les 100 kilos.
Le lait écrémé concentré et la crème sont également en hausse
Les cours DCA du lait écrémé concentré et de la crème ont également augmenté à nouveau. Cela signifie que le concentré est désormais presque aussi cher que le lait écrémé en poudre (2.625 2.635 à XNUMX XNUMX € la tonne). Ce ne sont donc pas les fabricants de poudre qui tirent sur le concentré. C’est principalement la forte demande du marché du frais du sud-est de l’Europe qui fait monter les prix.
C'est le prix de la crème qui a connu la plus forte hausse en euros. Le cours DCA de ce produit est passé cette semaine de 5.375 5.585 € à 210 XNUMX € la tonne (+XNUMX €). L'écart avec le cours du beurre s'est donc encore accru.
Les pénuries d'approvisionnement ont également un impact accru sur le marché du fromage cette semaine. la cotation du fromage en feuille Gouda (+130 €) et Edam (+110 €) a notamment augmenté considérablement. Les hausses de prix ont été plus limitées pour la mozzarella (+70€) et le cheddar doux (+25€).
Sur le marché de la poudre, le cours du lait écrémé en poudre a notamment augmenté, à 2635 € la tonne (+45 €). La poudre de lactosérum s'est également relativement bien comportée et, avec une hausse de 35 €, elle a de nouveau dépassé les 1000 1025 € la tonne (XNUMX XNUMX € pour la poudre de lactosérum alimentaire).
pour une explication des cotations DCA (produits laitiers liquides)
pour une explication des cotations DCA (fromage)