Nouveautés La voie verte
De Groene Weg met en place une chaîne de bœuf biologique
Un quart des veaux biologiques deviennent des vaches laitières biologiques. Le reste se retrouve principalement dans l'élevage traditionnel de veaux. C'est un problème pour les producteurs laitiers biologiques. La voie verte veut changer cela en mettant en place une filière de viande bovine bio.
Allard Bakker, PDG de l'entreprise de viande biologique De Groene Weg, raconte dans le journal spécialisé De Kalverhouder que le vent tourne. « C'est un problème pour les éleveurs laitiers bio qu'ils fassent leur travail proprement, mais que le veau qui quitte leur entreprise ne soit pas élevé de manière biologique. Avec la discussion politique et sociale actuelle sur l'élevage de veaux, cela devient plus apparent. ça maintenant."
Aux Pays-Bas, environ 30 à 40.000 25 veaux biologiques naissent chaque année, dont 90 % restent à la ferme laitière. 10% des taureaux commercialisés sont destinés à l'élevage régulier de veaux de boucherie. Les XNUMX % restants vont principalement à Écochamps, où sont élevés des veaux biologiques.
La chaîne laitière est plus grande
Bakker : « Nous avons pour philosophie que la chaîne laitière ne se limite pas à produire du lait à la ferme, puis à fabriquer du fromage ou d'autres produits à partir de celui-ci et à les vendre au supermarché. La chaîne laitière est plus grande et la viande en fait également partie. Nous veulent que la filière laitière y contribue, pour que le lait du producteur laitier bio rapporte un à deux centimes de plus si les taurillons sont élevés en bio.
De Groene Weg voit également des opportunités pour les éleveurs de veaux de produire de la viande de veau biologique. Cela signifie que les animaux doivent marcher dehors et se tenir debout sur la paille dans l'étable. Un nouveau règlement bio européen entrera également en vigueur à partir du 1er janvier 2022, qui stipule que les bovins à viande bio élevés dans des étables doivent disposer d'un espace extérieur.
Rianne Nieuwenhuize
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