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Prix du lait de 36 euros trop bas pour un producteur laitier allemand
Le prix moyen du lait allemand cette année est de 36 euros pour 100 kilos, ce qui semble être un bon prix du lait. Néanmoins, l'industrie laitière allemande doit de toute urgence convenir de prix plus élevés avec les supermarchés et les autres acheteurs.
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«Les exploitations laitières qui étaient considérées comme des entreprises tournées vers l'avenir il y a cinq ou dix ans doivent désormais fermer leurs portes en raison du prix actuel du lait», explique Stahl. Le prix du lait cette année est peut-être nettement plus élevé qu'en 2020, mais le prix de revient a augmenté encore plus vite, comme le sait Stahl.
Le marché laitier actuel est tendu et tendu, note le MIV. L’offre est en retard par rapport à la demande. Cela donne également lieu à des prix de vente plus élevés. Le MIV ne veut cependant pas qualifier le marché de surchauffé. Avec de bons prix, la disponibilité du lait peut également s’améliorer.
Le volume de lait biologique augmente
La production de lait n’a pratiquement pas augmenté l’année dernière. Le volume de lait conventionnel a augmenté de 0,1% à 31,8 milliards de kilos. Parallèlement, la production de lait biologique a augmenté plus rapidement et a augmenté de 3,95 à 1,24 milliard de kilos (+130 millions de kilos). Les ventes de produits laitiers biologiques dans les supermarchés ont augmenté plus vite que la production et ont atteint une part de 16,1 % dans le lait de consommation. La part du lait de prairie a également augmenté pour atteindre 22,5 % de toutes les ventes de lait.
La « vague végétalienne », comme l'appelle le MIV, a principalement touché la consommation de lait. L'avoine et les autres boissons non lactées représentaient 9 % de l'ensemble des produits laitiers consommés.
Les exportations de fromage ont rattrapé leur retard
Le lait cru, les concentrés et la crème ont dépassé le fromage l'année dernière en tant que principal produit d'exportation allemand en termes de volume. Cependant, en termes de valeur, le fromage reste le produit d'exportation le plus important.
Après l'Italie, les Pays-Bas sont le plus gros acheteur de fromage allemand. L'année dernière, les ventes aux Pays-Bas ont augmenté de 16.000 170.000 tonnes pour atteindre 8.000 235.000 tonnes, tandis que les ventes vers l'Italie ont diminué de XNUMX XNUMX tonnes pour atteindre XNUMX XNUMX tonnes.