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Le fromage respectueux des oiseaux recherche un segment supérieur sur les étagères
En collaboration avec De Fryske, le supermarché Plus lance un fromage respectueux des oiseaux, le Klaverland Boerenbuiten. Pour certains producteurs laitiers, cela peut apparaître comme une nouvelle fragmentation de l'offre. Pour Catharinus Wierda van De Fryske et pour Plus, il s'agit d'un ajout bienvenu au segment supérieur des fromages néerlandais.
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"Un produit comme celui-ci est formidable pour le consommateur et bon pour l'image de l'élevage laitier. Nous en avons désespérément besoin. J'espère que cela favorisera une concurrence durable sur le marché et entre les détaillants", dit-il.
Wierda n'est pas étrangère au monde des produits laitiers durables et possède son propre... Le fromage frisons mis sur le marché. Cependant, ce n'est pas Wierda qui a fait cette offre à Plus, c'est Plus lui-même qui a demandé son propre fromage durable. Le concept a ensuite été élaboré concrètement.
Inclusif dans la nature
« Nous avons basé notre développement sur un modèle commercial « respectueux de la nature » », explique Wierda. "En consultation avec la Bird Protection Society. En consultation avec eux, les exigences ont été élaborées pour les agriculteurs qui participent au concept. Ces exigences affectent l'ensemble de l'entreprise agricole. Par exemple, les agriculteurs participants doivent avoir 20 % de leurs terres sous forte pression. gestion de la nature, ils doivent avoir au moins 180 jours de pâturage, ne pourront pratiquement pas utiliser de glyphosate, sauf contre quelques espèces de mauvaises herbes très difficiles, et ne pourront pas utiliser d'engrais phosphatés. A partir de l'année prochaine, la culture du maïs ne sera plus autorisée et la rotation le travail du sol sera interdit. La reconnaissance par Bird Protection Pays-Bas est la principale caractéristique distinctive du fromage. Il existe une telle reconnaissance pour quelques petites marques de fromages, mais Plus est la première pour le commerce de détail.
Agriculteurs supplémentaires ajoutés
Dans un premier temps, le lait des quatre fournisseurs de De Fryske suffit. Wierda : « Ils représentent l'équivalent de deux OMR de lait par semaine, mais nous voulons doubler dans les mois à venir et recherchons des agriculteurs qui correspondent à notre profil. Les agriculteurs participants reçoivent un plus substantiel pour leur lait par rapport au prix régulier du lait. , qui Les exigences seront augmentées l'année prochaine. Bien que le fromage soit maintenant officiellement dans les magasins pour la première fois, le fromage est déjà produit depuis six mois, il y a donc un certain stock.