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EEX lance de nouveaux indices européens du fromage
La Bourse européenne de l'énergie (EEX) a lancé de nouveaux indices pour différents types de fromages. L'objectif est de rendre le marché du fromage plus transparent.
Les indices sont établis chaque mercredi pour le Gouda, le cheddar (doux et caillé) et la mozzarella. Les informations nécessaires à cela sont collectées auprès de diverses entreprises laitières de premier plan, selon leurs propres dires, qui commercialisent les fromages.
Plus de transparence
Peter Blogg, expert en matières premières agricoles à l'EEX, indique que les nouveaux indices constituent la prochaine étape vers plus de transparence sur le marché laitier européen. Il existait déjà des indices pour le beurre, le lactosérum en poudre, le lait écrémé en poudre et le lait. Il existe également un index pour les pommes de terre.
L'initiative EEX n'est pas la première initiative en faveur de plus de transparence sur le marché européen du fromage. Depuis plusieurs années maintenant, DCA Markets publie les prix spot presque chaque semaine. tous les produits laitiers, y compris les fromages mentionnés ci-dessus.
Wouter Job
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