intérieur Melk
Le fromage DOC contribue également de manière significative au prix du lait
Décembre est un bon mois pour les prix du lait. Après Arla et FrieslandCampina, DOC Kaas propose également une augmentation significative.
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Le transformateur de Hoogenveen, qui fait partie de la coopérative laitière allemande DMK, augmente le prix du lait de 2,14 euros. Le prix de base du lait s'élève donc à 41,39 € les 100 kilos. Les éleveurs laitiers qui pratiquent le pâturage sont rémunérés 43,14 €.
En incluant la prime VLOG, le prix de distribution s'élève à 44,14 €. Les prix sont calculés selon le contenu néerlandais standard pour un approvisionnement annuel de 1 million de kilos.
Rassemblement sur le marché des produits laitiers
Les prix du lait profitent de la récente remontée des prix sur le marché des produits laitiers, avec la flambée des prix du fromage et du lait en poudre. Entre-temps, le sommet semble avoir été atteint. Si les prix du lait continuent d'augmenter, c'est parce qu'ils réagissent généralement avec un certain retard à l'évolution du marché laitier.
En moyenne légèrement au-dessus du prix de revient
Lorsque l'on fait un zoom sur les évolutions en 2021, on observe un prix de base moyen du lait de 35,90 € les 100 kilos chez DOC Cheese. Pour de nombreuses entreprises, ce prix est égal ou légèrement supérieur au prix de revient calculé. Compte tenu de la forte augmentation des prix des concentrés, les producteurs laitiers ont également besoin des prix actuels du lait pour corriger l’équilibre.