Botermarkt vise haut pour 2022

Depuis l'été, les prix du beurre ont fortement augmenté, tout comme les principaux produits laitiers (fromage et lait en poudre). Le cours DCA du beurre s'est élevé presque jusqu'au niveau de 5.500 5.400 € la tonne début novembre, puis a légèrement reculé puis a repris sa tendance à la hausse. Le beurre s'échange entre 5.500 2.000 et 2017 2018 euros la tonne à la mi-décembre. C'est près de XNUMX XNUMX € de plus par tonne que l'année dernière. En raison des tensions, le marché revient aux niveaux extrêmement élevés qui étaient courants en XNUMX et XNUMX.

Néanmoins, les producteurs de beurre vivent une période difficile – sans leur propre approvisionnement en lait. En raison de l’offre extrêmement limitée de lait, les prix de la crème ont augmenté ces derniers mois encore plus rapidement que ceux du beurre. L'« écart » entre la crème et le beurre s'élève actuellement à près de 1.500 XNUMX euros la tonne. Dans des conditions normales de marché, cela représente la moitié. Les prix de la crème devraient baisser à partir de la mi-novembre, reflétant l'augmentation des approvisionnements saisonniers en lait. Cela ne se produit pas encore ou presque.  

Marché à terme sur marché physique
De contrats à terme sur l'EEX, avec règlement en 2022, sont actuellement supérieurs aux prix physiques. Cela indique que le plancher sous le prix du beurre est assez ferme. Les acteurs du marché s’attendent à de nouvelles hausses de prix. Dans un sens, c'est particulier, puisque le marché est toujours soutenu par la demande traditionnelle de Noël. Cependant, au bout de quelques semaines, il s'envola. En outre, l'offre saisonnière de lait en Europe augmente également à nouveau, même si l'écart avec les années précédentes est important dans de nombreux pays producteurs importants.

Les producteurs de beurre visent des livraisons élevées au cours du premier trimestre généralement faible avant la nouvelle année. Les prix visent une fourchette de 5.600 5.800 à 2021 2022 € la tonne. Des prix aussi élevés à cette période de l’année sont uniques. Le fait que les producteurs exigent une prime n’est pas un luxe mais une nécessité. En raison des prix élevés de la crème, les marges des producteurs sont sous pression. Pour l’instant, ils échouent, les acheteurs ne sont pas encore prêts à faire des affaires à ces niveaux. Le jeu est lancé, les dernières étapes de XNUMX et le début de XNUMX ne promettent certainement pas d'être ennuyeux.