Le marché du bœuf se défoule en décembre

Il y a deux semaines, l'abattoir de bœuf Ameco connaître, savoir que le sommet du marché avait été atteint et qu'il pourrait y avoir une certaine pression sur les prix à l'approche de la nouvelle année. Cette prédiction semble s'être réalisée, car les cotations des vaches de boucherie (en particulier des femelles) et des vaches à saucisses ont reculé, même si une partie de la perte a déjà été récupérée. Il en va de même sur le marché allemand, qui est important pour les Pays-Bas.

Correction des enregistrements
Pourtant, le marché sous-jacent est tout sauf mauvais. Les corrections actuelles peuvent être considérées comme un recul relativement minime par rapport aux récents niveaux records. L’offre de vaches destinées à l’abattage reste limitée et cela ne devrait pas beaucoup changer à court terme. De plus, le bœuf reste très demandé à l’échelle internationale.

Le ministère américain de l'Agriculture (USDA) a de nouveau publié de solides chiffres d'exportation en octobre. Les exportateurs des États-Unis ont exporté 7,5 % de bœuf de plus qu’au même mois l’an dernier. Le volume s'élevait à 115.000 950 tonnes. La valeur de ce flux a augmenté encore plus rapidement, signe des prix élevés payés pour la viande bovine. Le volume des exportations valait plus de 48 millions de dollars, soit 150 % de plus que l'année précédente. Les principaux marchés restent la Corée du Sud, le Japon et la Chine. Les États-Unis profitent grandement des accords commerciaux avec les Chinois : le volume a augmenté de XNUMX %.

Les États-Unis sont le deuxième exportateur mondial. Alors que le pays s’attend à une légère contraction de sa propre production l’année prochaine. Cela n'augmente pas la quantité de produit disponible. L’interdiction chinoise sur la viande bovine brésilienne joue sans aucun doute également un rôle à cet égard. Le Brésil, premier pays, a diagnostiqué l'ESB chez deux vaches en septembre. La Chine a donc imposé une interdiction (temporaire) d’importation. Même si cette interdiction devait être temporaire, le flux des exportations est toujours au point mort. Les exportateurs brésiliens ont récemment annoncé avoir vu le volume total de leurs exportations chuter de 47 %.

Même si les querelles internationales provoquent des changements dans les flux d’exportation, ce qui peut avoir un impact significatif sur les marchés nationaux, cela ne modifie pas les facteurs du marché. L’offre de bœuf est limitée à l’échelle mondiale. On s'attend donc à ce que les prix restent à un niveau élevé, malgré les corrections en cours.