Les chasseurs de bonnes affaires rattrapent le marché au comptant des produits laitiers

Le marché laitier semble terminer l'année sur une note honorable. Dans le sens où le resserrement, qui a été la principale force à l’origine de l’explosion des prix ces derniers mois, se poursuivra également pendant les vacances. Il n’y a pratiquement pas d’excédents sur le marché liquide. 

Corrections mineures
Comme ces dernières semaines, les prix spot du lait sur DCA Markets restent autour de 50 € les 100 kilos. La crème et le lait écrémé concentré prennent certes du recul, mais bien moins que prévu. On ne peut pas exclure qu’il y ait une autre correction (majeure) la semaine prochaine, mais les initiés ne s’y attendent pas encore. D'autant plus que le prix du beurre a réduit d'un seul coup l'écart avec la crème la semaine dernière et est allé encore plus loin cette semaine. Cela exerce une pression sur le prix de la crème. 

Marché solide 
La demande est généralement difficile à libérer au cours de ces dernières semaines de l'année, car les acheteurs attendent et spéculent sur une baisse des prix. Cependant, les chasseurs de bonnes affaires échouent cette année. Le marché est en bonne forme au cours des dernières semaines de l’année. Les vacances tombent un week-end, ce qui est bien entendu favorable. En outre, l'approvisionnement en lait dans le nord-ouest de l'Europe a eu un impact significatif, ce qui atténue les éventuels excédents. De plus, les stocks de produits laitiers solides tels que les poudres, le fromage et le beurre sont faibles. Cela permet aux producteurs laitiers de constituer des stocks lorsque les ventes sont plus faibles aux alentours de Noël et du Nouvel An.

Marché fixe pour début 2022
Le marché semble également globalement stable pour le premier trimestre 2022. Les prix des fromages (Gouda et Edam) s'éloignent de semaine en semaine de la limite de 4.000 XNUMX € la tonne. Les prix du lait en poudre continuent également d'augmenter, soutenus par un euro relativement faible, même s'il existe une résistance. Cependant, les acheteurs sont pénalisés en raison du resserrement des approvisionnements.

Compte tenu de la stabilité actuelle du marché laitier, les producteurs laitiers peuvent compter sur des prix de paiement toujours élevés. Le prix du lait de base sont désormais tous au-dessus de 40 € les 100 kilos. y compris les bonus et les primes, sporadiquement, même plus de 50 € sont payés. « Les agriculteurs conventionnels imposent les prix du lait biologique », dit en plaisantant le marché.  

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