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Presque tous les ménages britanniques achètent des produits laitiers et cela se démarque
En Grande-Bretagne, les supermarchés ont vendu 1,2 % de produits laitiers en moins l'an dernier par rapport à l'année de pointe 2020, mais ce n'est pas parce que de nombreux acheteurs ont abandonné. Presque tous les Britanniques ont acheté des produits laitiers. En moyenne, des volumes légèrement inférieurs par client ont été achetés l'année dernière.
Cela ressort clairement des chiffres de l'étude de marché Kantar. Au total, près de 12,8 milliards d'euros de produits laitiers ont été vendus. Le fromage et le lait de consommation étaient les principaux groupes de produits. Décembre a été un mois record en termes de ventes. Une particularité est qu'à l'heure où les consommateurs disent choisir de nombreux substituts du lait, 99 % des ménages achètent encore des produits laitiers, selon Kantar.
Cheddar moins populaire
Dans le cas du lait de consommation, il est frappant de constater que les ventes de produits écrémés en particulier ont chuté, tandis que le lait entier ordinaire a regagné des parts de marché. En ce qui concerne les fromages, on a remarqué que le cheddar, qui représente près de la moitié de toutes les ventes de fromages britanniques, a perdu une part de marché considérable. Les fromages « continentaux » (Gouda, Emmental, etc.) et des types tels que la mozzarella et les spécialités plus chères en ont encore profité.
Pour les graisses jaunes, les ventes de beurre en bloc et de margarine ont chuté. Les ventes d'autres matières grasses végétales ont légèrement augmenté, mais pas suffisamment pour compenser la baisse des ventes d'autres produits dans ce segment.
Klaas van der Horst
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