Les poudres et le lait hollandais sont plus chers sur le marché

Le prix légèrement plus élevé du lait cru néerlandais semble être un événement plus excitant qu'il ne l'est en réalité. Les prix du lait cru restent élevés aux Pays-Bas, en Allemagne et en France, mais la folie est un peu hors du marché et seuls de petits volumes sont encore commercialisés. Le produit gratuit est et reste rare. Les commerçants se plaignent du fait que presque tout est réglé jusqu’en mars/avril.

Le concentré de lait écrémé est devenu légèrement plus cher et a légèrement suivi les prix du lait en poudre, même si le concentré de lait écrémé n'est certainement pas acheté uniquement par les fabricants de poudre. Il peut être utilisé pour presque tout, et avec les prix actuels de l'énergie, il est souvent plus intéressant pour les producteurs laitiers de vendre le concentré directement plutôt que de le réduire en poudre eux-mêmes. 

Le prix de la crème a également subi une certaine pression cette semaine, quoique moins fortement que la semaine dernière. Les marques de beurre et de crème se sont un peu rapprochées. c'est une bonne nouvelle pour ceux qui achètent de la crème à prix libre, mais une mauvaise nouvelle pour ceux qui achètent de la crème à un prix fixe par rapport au prix du beurre. La liste du beurre de ZuivelNL leur a certainement fait du mal cette semaine, mais il y a eu d'autres moments aussi.

Ces derniers mois, le rendement du mélange de lait en poudre et de crème semblait considérablement supérieur à celui du mélange de fromage et de lactosérum. Mais lors du calcul de cette somme, il se peut que la forte augmentation des coûts énergétiques, notamment pour les fabricants de poudre, n’ait pas été pleinement prise en compte. Quoi qu’il en soit, la production très rentable de lait en poudre semblait maintenir l’approvisionnement des bacs à fromage dans des limites.

Prix ​​du fromage légèrement inférieur pour la première fois
Compte tenu de cela, il semble un peu surprenant que les prix des fromages en feuille Gouda et Edam ainsi que de la mozzarella subissent désormais une certaine pression ; pour la première fois depuis des mois. Seul le temps nous dira s'il s'agit d'un phénomène à court terme ou non. Les stocks de produits seraient encore faibles. Les prix du cheddar continuent d'augmenter.

Le prix du lactosérum continue également à augmenter sans perturbation, jusqu'à un niveau jamais vu depuis des années. La cotation DCA pour la poudre de lactosérum alimentaire est de 1350 1100 € la tonne, un record. Mais le lactosérum épaissi se trouve également à un niveau de prix particulièrement élevé. Ce produit s'échange pour environ XNUMX XNUMX € la tonne de matière sèche.