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Les prix du lait biologique sont en retard de plusieurs euros
En 2021, les prix du lait biologique étaient à la traîne par rapport aux prix du lait conventionnel, surtout au second semestre. Les prix du lait biologique ont augmenté en moyenne d'environ 6,00 € pour 100 kilos, tandis que les prix du lait conventionnel ont augmenté en moyenne de 11,00 € à 11,50 € pour 100 kilos. Les hausses de prix ont également été beaucoup plus progressives que dans le secteur conventionnel.
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Les producteurs de lait biologique ont également eu de la chance, car dans un pays comme la France, les prix des producteurs de lait biologique ont même baissé.
La différence de prix tombe à 12,00 €
Mais même si le prix du lait biologique a en moyenne cédé un peu de terrain par rapport au prix du lait conventionnel, il subsiste en moyenne une différence de prix d'environ 12,00 € pour 100 kilos sur toute l'année. La moyenne arithmétique des cinq prix bio qui Boerenbusiness par rapport aux autres, l'année dernière, il s'élevait à 50,43 € pour 100 kilos. Le prix actuel du lait (prix de base plus indemnité de pâturage) est calculé en moyenne autour de 38,40 € par 100 kilos.
Ceci est clairement visible sur la base du graphique ci-dessous avec les prix du lait conventionnel et biologique de FrieslandCampina. Cependant, la courbe du prix du lait biologique est faussée par les primes saisonnières et les déductions pratiquées à la coopérative.
FrieslandCampina n'a pas payé le prix du lait biologique (avance) le plus élevé l'année dernière. Cela peut être dû à la comparaison avec les prix du lait biologique ailleurs, où le prix est souvent inférieur. C'est également le cas chez Arla. Le prix du lait biologique est relativement bas dans les deux cas.
La coopérative Eko-Holland et Royal A-ware ont largement dépassé les prix payés par FrieslandCampina et Arla. Royal A-ware a même payé environ 5,50 € pour 100 kilos de plus que FrieslandCampina.
Au cours de la nouvelle année 2022, le prix du lait biologique chez les principaux transformateurs a continué d'augmenter, mais cette fois aussi, la hausse des prix a été inférieure à celle du lait conventionnel.