La pénurie de produits laitiers liquides fait grimper les prix

Cela ressort clairement des cotations hebdomadaires de DCA. Dans le sillage des produits laitiers liquides, les prix du fromage et des poudres augmentent également, mais à un rythme beaucoup plus lent.

Les augmentations de prix du lait cru, calculées en pourcentage, ont tout juste dépassé celles du lait concentré écrémé. Le rythme de la hausse des prix semble s'accélérer rapidement, notamment en Allemagne.

Cependant, le lait cru a également enregistré cette semaine un prix record aux Pays-Bas, d'une moyenne de 52,50 euros les 100 kilos, plus élevé que lors du pic de la fin de l'année dernière.

En raison de la forte demande de produits riches en protéines, la situation semble actuellement inversée en ce qui concerne la crème et le lait écrémé concentré. Les fabricants considéraient généralement le concentré comme un sous-produit de l’extraction de la crème, mais le concentré est désormais plus demandé et plus rare que la crème. Ainsi, le cours du concentré de lait écrémé s'est envolé cette semaine à 3600 XNUMX € la tonne de matière sèche, soit un tout au long de l'année.

Les prix du fromage, par exemple, semblaient stables selon les cotations officielles allemandes, mais sur la base des échanges de cette semaine, la cotation DCA montre qu'il existe toujours une tendance à la hausse des prix.

Les producteurs laitiers peuvent obtenir de bons prix pour divers produits sur le marché libre. Cependant, toutes les entreprises n’en profitent pas, car elles sont liées par des contrats à plus long terme ou par un approvisionnement en lait encore restreint. Cette dernière diminuera progressivement. Les niveaux dans le lait augmentent également. Cependant, même les entreprises qui peuvent bénéficier des prix « gratuits » élevés semblent raisonnablement prudentes. Ils veulent éviter de vendre maintenant trop de produits dont ils pourraient encore avoir besoin plus tard. Dans ce cas, devoir acheter davantage serait financièrement très peu rentable.