Le marché du beurre présente à nouveau des caractéristiques similaires à celles du Bitcoin

Alors que les prix du lait en poudre et du fromage vont continuer à augmenter régulièrement début 2022, le prix du beurre s’envole dans tous les sens. Il y a peu de choses à voir dans le prix de la cotation DCA. Le sentiment de nervosité du marché ne peut pas être déduit du prix de la cotation de ZuivelNl, mais il n'est plus pris très au sérieux par de nombreux acteurs du marché. L’idée est que l’influence de deux entreprises laitières et commerçants serait trop grande, ce qui rendrait les informations peu fiables.

Outre le Bitcoin, le sentiment irrégulier du marché a également été comparé à l’ESB, ou maladie de la vache folle. Bien que cette comparaison soit quelque peu plate, elle est symbolique des fluctuations sauvages que connaît actuellement le marché. 

Sentiment clairement à la hausse
Cependant, si l'on fait un zoom arrière sur le day trading, le sentiment était clairement à la hausse au cours des derniers mois. Un niveau élevé est désormais atteint. Jamais auparavant les prix du beurre n'avaient dépassé la limite de 5.000 6.000 € la tonne au premier trimestre ; ils oscillent même actuellement autour de XNUMX XNUMX € la tonne. La semaine dernière, les échanges se sont déroulés au-dessus de ces niveaux de prix. Le marché du beurre profite de la rareté du marché laitier, en raison de la faible offre de lait dans le nord-ouest de l'Europe. Cela se traduit par des prix élevés dans tous les domaines.

Maintenant que les prix ont augmenté à un tel point, l’incertitude s’installe sur le marché. Sachant que les approvisionnements en lait augmenteront de façon saisonnière vers le printemps, le commerce laitier n'ose pas prendre position. La probabilité d’une nouvelle hausse des prix est considérée comme faible, même si les prix ont de nouveau augmenté de manière inattendue ces dernières semaines. Le commerce est fermé consécutivement pour éviter les erreurs.

Les acheteurs restent près de chez eux
Si l’on considère les fondamentaux du marché, le marché du beurre physique est en bonne forme. En raison de la faible production de lait, les stocks sont décrits comme étant serrés. Ceci est renforcé par le fait que beaucoup de lait va actuellement dans le bac à fromage, du fait de la bonne valorisation que cela procure. Dans le même temps, il existe une forte résistance aux prix de détail élevés. Les acheteurs font allusion à une baisse des prix et sont donc réticents à conclure des contrats à long terme à des niveaux élevés. En partie parce que la demande de beurre diminue généralement à l’approche des mois d’été. Même si le « r » est encore au mois pour le moment, l’hiver est assez avancé. En bref : la probabilité d’une baisse des prix est considérée comme raisonnablement élevée. Aussi parce que le contrats à terme sur l'EEX pour les mois à venir sont souvent inférieurs aux prix physiques du beurre.

De plus, les prix européens du beurre sont les moins intéressants du point de vue des opportunités de vente sur le marché mondial. Les produits de Nouvelle-Zélande et des États-Unis sont moins chers, même si les différences exprimées en dollars américains sont assez limitées. Ce qui ressort clairement du graphique, c’est que les prix du beurre en Europe évoluent de manière beaucoup plus nerveuse que sur d’autres continents.