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Le prix du lait en janvier progresse de manière limitée
En moyenne, sur tous les grands transformateurs des Pays-Bas, janvier n'a entraîné qu'une augmentation limitée du prix du lait. Le prix médian a augmenté de moins de 1,00 $ les 100 kilos, ce qui représente une augmentation beaucoup plus faible que le mois précédent.
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En décembre, les primes de fin d'année ont diminué et les dernières augmentations ont été versées pour clôturer l'année (hors éventuels arriérés). En conséquence, le prix du lait a augmenté en moyenne de 2,44 euros les 100 kilos pour atteindre 44,47 euros, selon le Entreprise agricole Comparateur de prix du lait. C'est le prix du lait de prairie. Ce prix est le plus proche du prix du lait réellement payé, car la grande majorité des producteurs laitiers aux Pays-Bas pratiquent le pâturage.
En janvier, les prix du lait ont encore augmenté, mais il n'y a plus eu de primes ponctuelles ni d'autres paiements supplémentaires et le prix moyen du lait a augmenté de 0,93 € par 100 kilos pour atteindre 45,40 € par 100 kilos. L'augmentation moyenne semble encore plus faible pour février, car de nombreuses entreprises marqueront alors une pause en termes de prix du lait.
Prix du lait de pâturage (au cours des 12 derniers mois)
L’effet de la hausse des prix des produits laitiers prend du temps
Ce n’est pas parce que les prix sur le marché des produits laitiers se sont stabilisés. Les prix continuent d'augmenter, mais avec des volumes moyens négociés plus faibles. L’impact des prix élevés sur tous les segments du marché prend parfois du temps. Certaines entreprises redoublent également de prudence en ce début d’année.
L'augmentation moyenne de 93 centimes pour 100 kilos peut être très différente pour chaque transformateur. Chez A-ware, les fournisseurs avaient reçu en décembre une importante prime de fin d'année. Il n’est donc pas surprenant que les versements nets aient été légèrement inférieurs en janvier. En revanche, le DOC Kaas a pu continuer à croître de manière significative grâce à un bon marché du fromage en feuille.
En moyenne, sur une période de douze mois allant jusqu'en janvier 2022 inclus, Cono et Vreugdenhil ont successivement payé les prix du lait (de pâturage) les plus élevés. Ils arrivent successivement à 40,77 € et 40,21 € les 100 kilos. Arla est légèrement en retard en moyenne et revient à 37,77 € les 100 kilos.