La poudre de lactosérum voit un écart croissant entre l'offre et la demande

La plupart des protéines présentes dans les aliments proviennent du lactosérum, un sous-produit de la production de fromage à partir du lait. Et c’est là que se pose le problème lorsqu’il s’agit par exemple de l’approvisionnement en poudre de lactosérum : la production laitière aux Pays-Bas et dans les pays voisins est en déclin. Producteurs laitiers néerlandais produit pour le mois de décembre environ 1,1 milliard de kilos, soit une baisse de 4% par rapport au même mois un an plus tôt. L'année dernière, la production totale de lait dans notre pays était de 13,5 milliards de kilos. C'est 2,6% de moins que l'année précédente.

Mais comme nous l’avons décrit, cette tendance n’est pas seulement visible aux Pays-Bas : la production laitière est en déclin dans le monde entier. En Nouvelle-Zélande, par exemple, la production de lait a diminué de 5 % au cours du dernier mois de l'année dernière, pour atteindre environ 2,6 milliards de kilos. C'est le niveau le plus bas neuf ans temps. Et les producteurs laitiers allemands sont également en retard d'environ 3 % par rapport à 2020. La diminution du nombre de vaches laitières, la mauvaise qualité du fourrage grossier, les prix élevés des concentrés, de l'énergie et des engrais ainsi que le manque de personnel sont parmi les raisons de la baisse de l'approvisionnement en lait. .

Dans le même temps, les ventes de produits protéinés (hors shakes protéinés traditionnels) ont fortement augmenté. Cela ressort clairement des chiffres de vente de XXL Nutrition, l'un des plus grands magasins en ligne de nutrition et de suppléments sportifs du pays. L'entreprise a vu ses ventes augmenter de près de 20 % l'année dernière. "Cette croissance s'est poursuivie ces derniers mois. Et nous pensons que le cycle de croissance n'est pas encore terminé", déclare le directeur marketing Jordy Holthuijsen.

Les prix culminent à des niveaux records
L'augmentation explosive de la demande mondiale, combinée à une offre de plus en plus limitée, a fait monter en flèche, entre autres choses, les prix de la poudre de lactosérum. Le cours ZuivelNL pour la poudre de lactosérum au cours de la semaine 5 s'élève à 1.320 1.365 € par tonne et le cours DCA au cours de la même semaine s'élève à XNUMX XNUMX € par tonne, un record. 2007 est donc cassé. Il est également respectivement supérieur d’environ 8 % et 6 % à celui du début de l’année. Il y a un an, le prix ZuivelNL était de 910 € la tonne et le prix DCA était de 930 € la tonne.

Comme aucun retournement de situation n’est pour l’instant attendu sur le marché, une entreprise comme XXL Nutrition est contrainte d’augmenter les prix à la consommation. Cette année, elle le fera à hauteur de pas moins de 15 %. Selon l’entreprise, on peut même se demander si elle s’arrêtera là. D’ailleurs, ce n’est pas la seule entreprise alimentaire à franchir cette étape. Des acteurs tels qu'Ahold Delhaize, Unilever et Nestlé doivent également augmenter les prix à la consommation pour compenser l'augmentation des coûts.